Мисо с зеленым перцем

О Мисо с зеленым перцем

Местное блюдо префектуры Иватэ «мисо со сладким перцем» — универсальная приправа, идеально сочетающая горьковато-сладкий вкус болгарского перца и сладость солодового риса. Это блюдо было создано для того, чтобы фермеры использовали излишки сладкого перца, когда примерно в 1975 году в префектуре Иватэ увеличились площади под сладким перцем. Изначально существовала традиционная приправа под названием «кодзи нанбан», в которой перец чили тушили в кодзи, и говорят, что мисо с болгарским перцем было приготовлено по этому рецепту.

Основными ингредиентами являются нарезанный сладкий перец, солодовый рис, соевый соус, сахар, сакэ и т. д., а приготовление на медленном огне придает сладкий и пряный вкус.

Конечно, мисо со сладким перцем можно использовать не только в качестве гарнира к рису, но и в качестве добавки к холодному тофу или жареным баклажанам или в качестве приправы к жареному картофелю. Его сладкий и пряный вкус прекрасно сочетается с японским сакэ с освежающим вкусом, таким как джунмайшу и хондзёсю, и еще больше увеличивает удовольствие от еды.

Кроме того, оно обладает высокой консервируемостью и может храниться в холодильнике около 1 месяца, а в замороженном виде — еще дольше. Попробуйте добавить в свой повседневный обеденный стол «мисо со сладким перцем», созданное благодаря климату и истории Иватэ.

Связанные видео

Отзыв