Kashiwameshi Onigiri
Фукуокская душевная еда — кашивамэси

О Kashiwameshi Onigiri

В северной части Кюсю курицу называют "кашива", и этот продукт уже давно занимает важное место в местной кухне. Распространение кашивамэси началось с появления знаменитого вокзального бэнто «Орио-но кашивамэси». Kashiwameshi (かしわ飯, кашивамэси) — это традиционное блюдо, приготовленное из риса, смешанного с тушёной курицей, грибами шиитаке, корнем лопуха, морковью и другими ингредиентами. Это популярное семейное блюдо, которое готовят в разных районах Фукуоки, и его часто подают на праздниках, спортивных мероприятиях и других особых днях.

Чаще всего для приготовления "кашивамэси" используется местная курица из Фукуоки — "Хаката дидори". Её плотное мясо с приятной текстурой и богатый вкус, который раскрывается при каждом укусе, придают блюду его уникальный характер.