Онигири с рисом касива

На севере Кюсю курицу называют «касива», и она была популярна в качестве ингредиента с древних времен. Говорят, что распространение касивамеши было вызвано экибеном «Орио но касива меши». Местное блюдо, в котором приготовленный рис смешивается с вареными ингредиентами, такими как касива, грибы шиитаке, лопух, морковь и т. Д., называется «касивамеши». Это стандартное местное домашнее блюдо, приготовленное в домах и кафетериях в различных регионах префектуры Фукуока, которое также едят на фестивалях, спортивных соревнованиях и по особым случаям, таким как День Галле. Большая часть курицы, используемой в «касивамеси», - это «хаката дзидори», местная курица из префектуры Фукуока, которая характеризуется мускулистой, хрустящей корочкой и умами, которые увеличиваются по мере того, как вы ее жуете.