Акаши-яки

О Акаши-яки

Акаши-яки (明石焼き, Akashi-yaki) — это известное по всей Японии традиционное блюдо из города Акаши, в префектуре Хёго. Это легкая закуска, приготовленная из яиц, муки, смеси "укико" и осьминога. Местные жители называют его "Тамаго-яки" (японский омлет).

На первый взгляд Акаши-яки напоминают такояки, но тут есть важное отличие: тесто готовится на основе яиц, и перед употреблением кусочки окунаются в лёгкий бульон даши, создавая совершенно уникальный вкус. Нежная текстура и утонченный вкус этого блюда дарят ощущение покоя и уюта.

Связанные видео

Отзыв