Стейк из говядины Кобе
Одна из трёх главных японских пород говядины, высшее качество мяса

О Стейк из говядины Кобе

Говядина Кобе (神戸ビーフ, Kobe beef) — это бренд мяса, получаемый из коров породы Тадзима (чёрная японская корова), которые выращиваются в префектуре Хёго и соответствуют определённым строгим стандартам.

Изначально она называлась «Кобэ-нику», но в народе чаще известна как «говядина Кобе». Это одна из трёх самых известных пород японской говядины.

Говядина Кобе отличается превосходной мраморностью: внутри красного мяса равномерно распределены тончайшие жировые прожилки, что делает его внешний вид ярким и аппетитным.

При нагревании эти жировые прожилки тают, обволакивая красное мясо, делая его невероятно мягким и нежным на вкус.

Особенностью говядины Кобе является её низкая температура плавления жира, благодаря чему она буквально тает на языке, даря насыщенный аромат и богатый, мягкий вкус.

Связанные видео

Отзыв