Стейк из говядины Кобе

О Стейк из говядины Кобе

Говядина Кобе — это торговая марка говядины, которую можно использовать вместо названия говядины Тадзима, если тушка говядины Тадзима (японская черная порода), произведенная в префектуре Хёго, соответствует определенным критериям.
Традиционное официальное название — мясо кобе, его также обычно называют говядиной Кобе. Он считается одним из трех лучших вагю в Японии.
Что касается качества мяса, жир содержится в постном мясе, что приводит к яркой и красивой мраморности (саши).
При нагревании мрамор тает и разрыхляет красное мясо вокруг него, делая его мягким и мягким на ощупь.
Поскольку температура плавления мраморной говядины Кобе достаточно низка, чтобы таять в коже человека, ее уникальный мягкий аромат распространяется по всему рту без какой-либо тусклости, создавая мягкость и насыщенность вкуса.

Связанные видео

Отзыв