Цукисима Мондзя
Токийская местная кухня — Цукисима Мондзя!

О Цукисима Мондзя

Цукисима Мондзя (月島もんじゃ, Tsukishima Monja) — блюдо, название которого произошло от слова "мондзяки", напоминающего "文字焼き" или "жжёный текст", поскольку раньше на тесте писали символы перед жаркой.

Это блюдо готовят, растворяя пшеничную муку в воде и выливая её на горячую жаровню. Особенность мондзя в том, что в отличие от окономияки, в нем меньше муки, а соус и другие ингредиенты сразу смешиваются в тесте, из-за чего оно не становится твёрдым при жарке. Едят мондзя, используя маленькие лопатки.

На Цукисиме есть "улица Мондзя", где можно найти множество разновидностей этого блюда и насладиться их дегустацией.

Связанные видео

Отзыв