Рокубэй
Нежная сладость и упругая текстура ― главные черты

О Рокубэй
Рокубэй (六兵衛, Rokubei) ― это традиционное блюдо, происходящее из окрестностей полуострова Симабара и острова Цусима в префектуре Нагасаки.
Это блюдо из лапши, приготовленной из сладкого картофеля, которую подают в прозрачном бульоне, сваренном на морепродуктах или местной курятине. Характерной чертой являются необычные тёмные ниточки лапши с упругой текстурой и лёгким сладковатым вкусом сладкого картофеля.
Название происходит от имени Рокубэй ― старосты деревни, который в период Эдо, во времена, когда полуостров Симабара переживал трудные времена, изобрёл этот способ использования муки из сладкого картофеля в качестве пищи длительного хранения.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Нагасаки
Японская кухня - Соба, удон, лапша
Классификация кулинарии
Recommended
-
Тэнри Рамен
НАРА / >Рамэн -
Хицумабуси
Сидзуока / >Домбури -
Howchou
Оита / >Соба, удон, лапша -
Удон из сои — фирменное блюдо Этадзимы
Хиросима / >Соба, удон, лапша -
Китаката Рамен
фукусима / >Рамэн -
Содзури На́бэ
Окаяма / >Горячие блюда в горшочках -
Тэконэ-дзуси
префектура Миэ / >Суши -
Karashi Shishamo
Хоккайдо / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов