Рокубэй
Нежная сладость и упругая текстура ― главные черты

О Рокубэй
Рокубэй (六兵衛, Rokubei) ― это традиционное блюдо, происходящее из окрестностей полуострова Симабара и острова Цусима в префектуре Нагасаки.
Это блюдо из лапши, приготовленной из сладкого картофеля, которую подают в прозрачном бульоне, сваренном на морепродуктах или местной курятине. Характерной чертой являются необычные тёмные ниточки лапши с упругой текстурой и лёгким сладковатым вкусом сладкого картофеля.
Название происходит от имени Рокубэй ― старосты деревни, который в период Эдо, во времена, когда полуостров Симабара переживал трудные времена, изобрёл этот способ использования муки из сладкого картофеля в качестве пищи длительного хранения.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Нагасаки
Японская кухня - Соба, удон, лапша
Классификация кулинарии
Recommended
-
Сашими из савары
Окаяма / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Тушеные черные бобы
префектуре Кио / >Местная кухня/местный гурман -
Kattoppo
Нагасаки / >Темпура, жареная еда -
Кибиданго
Окаяма / >Местная кухня/местный гурман -
Баттер Моти
Акита / >Местная кухня/местный гурман -
Устрицы
Фукуока / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Тофу Тикува
Тоттори / >Местная кухня/местный гурман -
Grilled Squid of Mihonoseki
Симанэ / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов