Рокубэй
Нежная сладость и упругая текстура ― главные черты

О Рокубэй
Рокубэй (六兵衛, Rokubei) ― это традиционное блюдо, происходящее из окрестностей полуострова Симабара и острова Цусима в префектуре Нагасаки.
Это блюдо из лапши, приготовленной из сладкого картофеля, которую подают в прозрачном бульоне, сваренном на морепродуктах или местной курятине. Характерной чертой являются необычные тёмные ниточки лапши с упругой текстурой и лёгким сладковатым вкусом сладкого картофеля.
Название происходит от имени Рокубэй ― старосты деревни, который в период Эдо, во времена, когда полуостров Симабара переживал трудные времена, изобрёл этот способ использования муки из сладкого картофеля в качестве пищи длительного хранения.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Нагасаки
Японская кухня - Соба, удон, лапша
Классификация кулинарии
Recommended
-
Ота Тофу
Фукуи / >Местная кухня/местный гурман -
Ива-гакки (岩ガキ)
Акита / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
Fugu Chiri
Ямагучи / >Горячие блюда в горшочках -
Генбуку-ситаки
Миядзаки / >Местная кухня/местный гурман -
Каштановый рис
префектуре Кио / >Домбури -
Косю Вайн Биф
Яманаси / >Мясные блюда -
Misava Payka Blyudo
Аомори / >Местная кухня/местный гурман -
Himokawa Udon
Гумма / >Соба, удон, лапша