Товада Бараяки
Изысканная гармония говяжьей грудинки и лука в сладко-соленом соусе — душевая еда города Товада в префектуре Аомори, "Товада Бараяки"

О Товада Бараяки

Товада Бараяки (十和田バラ焼き, Towada Barayaki) — это местный гастрономический шедевр города Товада в префектуре Аомори, который является одним из наиболее любимых блюд категории "B-гурман". Это блюдо готовят из большого количества лука и говяжьей грудинки, обжаривая их на железной сковороде до полного испарения жидкости в соевом соусе с насыщенным сладко-соленым вкусом.

История этого блюда начинается в 1958 году, когда оно впервые появилось в уличной лавке возле базы ВВС США «Мисава». Изначально предназначенное для американских военнослужащих, постепенно блюдо завоевало популярность среди местных жителей и стало частью домашней кухни.

Говяжья грудинка, главный ингредиент, отличается умеренным содержанием жира и насыщенным вкусом умами. Лук, выращенный в префектуре Аомори, добавляет сладость и обогащает общий вкус блюда. В соус также добавляется местный чеснок, что придает блюду богатый аромат и полноту вкуса.

С точки зрения питательной ценности, говяжья грудинка обеспечивает организм качественным белком и железом, лук — витамином C и клетчаткой, а содержащийся в чесноке аллицин способствует восстановлению сил и укреплению иммунитета.

Товада Бараяки также подается на местных мероприятиях и фестивалях, играя важную роль в развитии региональной экономики. Блюдо получило признание Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства Японии, программу "SAVOR JAPAN", что способствует его популяризации за рубежом.

К этому блюду великолепно подойдут насыщенное рисовое саке или легкое с кислинкой гиндзё саке. Посетив префектуру Аомори, обязательно попробуйте "Товада Бараяки" в сочетании с местным саке и получите незабываемые гастрономические впечатления.

Связанные видео

Отзыв