Саса-дзуси
Саса-дзуси — традиционное блюдо региона Хокусин

О Саса-дзуси

Саса-дзуси (笹寿司, саса-дзуси) — это вид суши, в котором рис и начинка заворачиваются в листья бамбука Кумаса. Это традиционное блюдо, которое передаётся из поколения в поколение в регионе Хокусинъэцу.

В Нийгате саса-дзуси подают, выкладывая суши-рис на листья Кумаса, а сверху добавляют начинку и приправы. Для приготовления часто используют местные овощи и сезонные продукты, что придаёт блюду неповторимый вкус каждого сезона.

Считается, что история блюда восходит к эпохе Сэнгоку, когда войска Уэсуги Кэнсина, находясь в горах во время военного похода против Такэды Сингэна, начали использовать листья бамбука вместо посуды, чтобы подавать еду.

Связанные видео

Отзыв