Соба Цукикенчина

О Соба Цукикенчина

Местное блюдо префектуры Ибараки «тсуке кенчин-соба» — это трогательное блюдо, в котором ароматная соба сочетается с большим количеством ингредиентов и супом кенчин. В префектуре Ибараки разница температур утром и вечером велика, здесь много склонов с хорошим дренажем, поэтому выращивание гречихи процветает еще со времен Эдо. В частности, растение «Hitachi Aki Soba», созданное в 1978 году в Сёва 53, получило высокую оценку за хороший аромат и вкус.

«Цукикенчин-соба» — это уникальный для префектуры Ибараки способ приема пищи, где собу зару кладут отдельно и едят, окунув в суп кенчин. В супе кенчин много корнеплодов, таких как таро, дайкон, морковь, корень лопуха, конняку, тофу и сырые грибы шиитаке, и он богат пищевыми волокнами и витаминами, полученными из этих ингредиентов. Например, редька и морковь дайкона содержат много витамина С, а таро богато калием. Кроме того, у кенчин-джиру разные вкусы и ингредиенты от домашнего хозяйства к домашнему хозяйству, и это блюдо, подчеркивающее индивидуальность каждого домочадца.

Что касается этого блюда, то обычай есть собу во время лунного Нового года (нынешний период Сэцубун) распространился во владении Мито и стал популярным во всей префектуре Ибараки. В частности, его часто едят в сезон сильных холодов, с осени до зимы, когда готовят новую собу. Кроме того, в магазинах по всей стране можно заказать сезонные блюда, такие как «летняя кенчин-соба», в которой используются летние овощи.

Кроме того, бульон является решающим фактором при приготовлении супа кенчин. В префектуре Ибараки принято готовить бульон с глубоким вкусом, в котором используются сушеные хлопья скумбрии или комбу, но в зависимости от региона можно также использовать куриный бульон или бульон из сушеных грибов шиитаке. Это позволяет наслаждаться разными вкусами даже при приготовлении одной и той же «собы тсуке кенчин».

Теплый японский чай — лучший напиток к этому блюду. В частности, «чай сасима» из префектуры Ибараки отличается богатым ароматом и освежающим вкусом и прекрасно сочетается с насыщенным супом кенчин. После еды вы можете испытать еще большее чувство удовлетворения, сочетая его с чаем из коричневого риса или жареным зеленым чаем.

«Цукикенчин-соба» идеально сочетается с супом кенчин с большим количеством ингредиентов и ароматной соба. Оно согревает душу и тело тех, кто его ест. Обязательно попробуйте его, посетив префектуру Ибараки.

Связанные видео

Отзыв