Шотцуру Набэ
Насыщенный вкус и аромат шотцуру — настоящее кулинарное удовольствие!
О Шотцуру Набэ
Шотцуру (Shottzuru, しょっつる) — это традиционная приправа, которая является гордостью префектуры Акита. По сути, это рыбный соус, который готовится путем ферментации рыбы, такой как хатахата, скумбрии или сардины, с добавлением соли. Основу шотцуру составляют аминокислоты и пептиды, образующиеся в процессе разложения белков, что придает ему особенный вкус и характерный аромат. Это традиционная приправа из Акиты готовится с начала эпохи Эдо и по сей день остается важной частью местной кулинарии.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Акита
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Синсю Соба]()
Синсю Соба
Нагано / >Соба, удон, лапша -
![Ия Соба (Собакукири)]()
Ия Соба (Собакукири)
ТОКУСИМА / >Соба, удон, лапша -
![Маленькая красная камбала]()
Маленькая красная камбала
Тоттори / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Нэгима Набэ]()
Нэгима Набэ
ТОКИО / >Горячие блюда в горшочках -
![Цугару соба]()
Цугару соба
Аомори / >Соба, удон, лапша -
![Натто-яки]()
Натто-яки
Хиросима / >Окономияки/Такояки -
![Kadokawa Golden Pike Conger]()
Kadokawa Golden Pike Conger
Миядзаки / >Блюда из морепродуктов/морепродуктов -
![Водный гёдза Шисоно]()
Водный гёдза Шисоно
Сидзуока / >Местная кухня/местный гурман
