日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

新着情報

神奈川県
牛鍋

牛鍋

横浜開港の歴史から始まった牛鍋の歴史。割り下で牛肉・野菜を煮込んで食べる鍋料理で、すき焼きと似ているのですが、ちょっと成り立ちに違いがあるみたい。すき焼きは関西で生まれたものだ...

愛媛県
えび天

えび天

豊かな海の幸をはぐくむ燧灘（ひうちなだ）の新居浜から川之江にかけては、ジャコエビと呼ばれる体長2～5cmの小さな海老が豊富に水揚げされ、古くから家庭料理に取り入れられてきた。このジ...

愛媛県
太刀魚巻

太刀魚巻

タチウオとはスズキ目タチウオ科の海水魚で、その全長は大きなもので2mを超える。魚の生臭い匂いが少ない上に脂が乗っている美味しい魚なので、魚が苦手な子どもでも美味しく食べられる。宇...

千葉県
千葉 海鮮丼

千葉 海鮮丼

千葉県って海の幸も山の幸も両方味わえる、とっても良いところです。しかも都心に近いしね。千葉県の海鮮丼は房総半島の海で獲れた魚介を贅沢に使った逸品で、とれたて海の幸がこれでもかっ...

宮崎県
つわぶき

つわぶき

キク科の多年生草植物で、葉につやがあり、フキに似ていることから、つわぶきの和名がつけられています。山菜として広く植栽され、暖地に多く自 生しています。春のほろ苦い野菜の味がして、...

山口県
ウニ

ウニ

山口県の萩市街沖の大島や見島などの島々や北浦沿岸は、赤ウニの産地として有名です。人気の赤ウニの漁期は4月頃から9月頃です。 小さめで色が濃く、きめ細かな身質で甘みがありります。ウ...

山梨県
清泉寮 ソフトクリーム

清泉寮 ソフトクリーム

ソフトクリームと言えば”清泉寮ソフトクリーム”と言われるほど有名になりました。山梨県で有名な清泉寮ジャージーハットのソフトクリームです。清泉寮ジャージー牧場のジャージー牛から搾っ...

神奈川県
シウマイ弁当

シウマイ弁当

元々横浜には名物が少なく、横浜中華街で売られているシュウマイをヒントに発案されたものだとか。今や横浜の定番駅弁です。よく「シュウマイ弁当のシュウマイは冷めても美味しい」と言われ...

沖縄県
海ぶどうの海鮮丼

海ぶどうの海鮮丼

海ぶどうはなんといってもプチプチとした食感と海の香りが人気の沖縄ならではの食材です。違う呼び方では、栄養たっぷりな食材だということもあり「長命草（または長寿草）」、そして世界三...

沖縄県
石垣島パイナップル

石垣島パイナップル

昔から石垣島で栽培されていて、地元の人によく食べられているのがこのパイナップルです。ずっしりと重みがあり形が丸いのが特徴です。ハワイ種は果汁が豊富で甘み、酸味、香りのバランスが...

新潟県
へぎそば

へぎそば

へぎそばとは、新潟県魚沼地方発祥の蕎麦で、つなぎに布海苔という海藻を使った蕎麦を、ヘギといわれる器に盛り付けた切り蕎麦です。「フノリ」という海藻をつなぎに使うことによるツルツル...

山梨県
馬刺し

馬刺し

山梨はかつて地理的条件から富士山の信仰登山が盛んで、登山者の荷揚げ用に馬が数多く飼われていました。そうした背景から馬肉も安く手に入り、食する習慣ができたともいわれています。馬肉...