日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

新着情報

栃木県
佐野ラーメン

佐野ラーメン

栃木県佐野市のご当地グルメ「佐野ラーメン」は、青竹を使った手打ち麺と澄んだ醤油スープが特徴の伝統的な一杯です。​職人が青竹を用いて麺生地を丹念に伸ばすことで、独特のコシと滑らかな...

群馬県
ひもかわうどん

ひもかわうどん

群馬県桐生市を中心に親しまれている「ひもかわうどん」は、その独特な幅広い麺で知られる郷土料理です。​一般的なうどんとは異なり、幅が1.5センチから15センチにも及ぶ平たい形状が特徴で...

栃木県
大根そば

大根そば

栃木県の郷土料理「大根そば」は、細切りにした大根と蕎麦を組み合わせた、地域の知恵と工夫が詰まった一般です。明治時代から続く、栃木県佐野市周辺の郷土料理です。​この料理は、食材が限...

熊本県
シャクの天ぷら

シャクの天ぷら

熊本県の夏の味覚として親しまれる「シャクの天ぷら」は、地元の干潟に生息するシャク（正式名称：アナジャコ、 穴蝦蛄、Upogebia major）を使用した郷土料理です。​シャクは、八代地域や荒...

茨城県
茨城のなまず

茨城のなまず

茨城県って霞ヶ浦でナマズの養殖をしてるんです。茨城県は、豊かな水資源と肥沃な大地に恵まれ、多彩な食文化が育まれてきました。その中でも、意外性と美味しさで注目されるのが「なまず料...

群馬県
水沢うどん

水沢うどん

群馬県渋川市の水沢地域で生まれたご当地グルメ「水沢うどん」は、讃岐うどん（香川県）、稲庭うどん（秋田県）と並ぶ日本三大うどんのひとつとして知られ、群馬の郷土料理の代表格です。発...

福井県
とんちゃん

とんちゃん

福井県大野市の名物料理「とんちゃん」は、地元で愛され続けるホルモン焼きです。 その起源は昭和初期に遡り、大野市内の鉱山で働く労働者たちのまかない料理として提供されたのが始まりとさ...

埼玉県
熊谷ホルどん

熊谷ホルどん

埼玉県熊谷市のご当地グルメ「熊谷ホルどん」は、地元産の小麦を使用したコシのあるうどんと、新鮮な豚ホルモンを組み合わせた絶品の焼きうどんです。熊谷市は全国有数の小麦の産地であり、...

沖縄県
豆腐よう(唐芙蓉)

豆腐よう(唐芙蓉)

沖縄県の伝統的な珍味「豆腐よう」は、琉球王朝時代に中国から伝わった「腐乳」を基に、独自の製法で発展した発酵食品です。​18世紀頃、明朝から伝来した腐乳を琉球の宮廷料理人たちが改良し...

群馬県
ソースカツ丼

ソースカツ丼

群馬県のB級グルメの代表として知られる「ソースカツ丼」は、揚げたてのカツと特製ソースが絶妙にマッチした逸品です。昭和初期に洋食文化の影響を受け、カツレツを丼ぶりに取り入れたことが...

秋田県
鹿角ホルモン

鹿角ホルモン

秋田県鹿角市の「鹿角ホルモン」は、味噌ベースの甘辛いタレに漬け込んだ豚や牛の内臓肉を、ジンギスカン鍋でキャベツや豆腐と共に焼き煮する独特の調理法が特徴です。 この料理の起源は、戦...

鹿児島県
きびなご寿司

きびなご寿司

鹿児島県の郷土料理「きびなご寿司」は、地元で親しまれる小魚、きびなごを使用した伝統的な一品です。きびなごは体長約10cmのニシン科の青魚で、鹿児島県本土や甑島（こしきしま）、種子島...