鱧料理
大分県中津市を代表する魚

鱧料理（はもりょうり）とは

中津で昔から親しまれている鱧の旬は夏、秋、冬と年に3回です。舌触りの優しい、生でのご提供から、天ぷらや椀物、しゅうまいにしゃぶしゃぶと一度では味わい尽くせない魅力があります。鱧は良質なたんぱく質やビタミン、ミネラルもたっぷりの美容食材で、血管や肌の老化を防ぐビタミンAや脂質の代謝を助けるビタミンB2も含まれます。さらに鱧の皮にはコラーゲンも多く含まれております。鱧の魅力を最大限に引き出す技術の中に「骨切り」と呼ばれるものがあります。骨切りされたハモの身は骨と一緒に丸ごと美味しくたべることが出来ます。

チョコレートケーキ

レビュー

レビューはまだありません。

鱧料理の関連ニュース

2024-04-11	はも家が贈る、はも職人の技「はも家割烹瑠璃京」／おせち特集 - ジモッシュ！
2021-07-26	九州出身の篠田麻里子が九州と沖縄の空をつなぎ、皆さんの笑顔のタネになるような絶品グルメや絶景スポットを紹介！ - TOKYO FM
2019-07-31	【市長フォト】特選弁当「中津鱧膳」発売報告 - city-nakatsu.jp
2019-06-08	中津名物はもフェア(大分県)の情報 - ウォーカープラス
2018-08-18	中津名物はもフェア(大分県)の情報 - ウォーカープラス
2017-08-30	大島康徳コラム第24回「プライベート企画で超売れっ子？」 \| 野球コラム - 週刊ベースボールONLINE - column.sp.baseball.findfriends.jp
2013-06-28	①大分県内店舗 - oitabank.co.jp