生の刺身とは違う独特の食感と口のなかで溶けていく味わい

ルイベ 北海道のご当地グルメ

ルイベのレシピ(4人分)

■材料

  • サケ300g
  • 山わさび適量
  • 醤油適量

■作り方

  • 1 新鮮なサケを洗って、冷凍庫に入れ凍らせておく。
  • 2 サケの皮をむき、身を削るように切って器に盛り、下ろした山わさびをそえ、醤油をつけて、溶けないうちにいただく。好みにより、レモンやおろし大根、しょうがをそえる。
 

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