ルイベ

生の刺身とは違う独特の食感と口のなかで溶けていく味わい

ルイベ

北海道のご当地グルメ

出典: 農林水産省Webサイト

ルイベ（るいべ）とは

「ルイベ」はサケやマスなどの魚を冷凍させてから、解凍させないまま刺身にして食べる郷土料理。口に入れた時の凍った食感と口のなかで次第に溶けていく味わいが特徴。

ルイベの作り方

マップからお店を探す

その他情報

名称ルイベ
読み方るいべ
都道府県北海道
料理カテゴリ魚介・海鮮料理

Amazonで見る楽天市場で見る

楽天で販売中の商品

Amazonで見る楽天市場で見る

ルイベ関連ニュース

北海道の名物ご当地グルメ

札幌ラーメン

札幌といえば「味噌ラーメン」。スープはみそ味、中太ちぢれ麺を使い、もやしやタマネギと...

花咲ガニ

タラバガニ種に属するヤドカリの仲間で、旬は夏から秋にかけてです。脚の肉が太くて身もぎ...

美唄やきとり

札幌市と旭川市の中間に位置する美唄市。西部地域は石狩平野に属する低地帯であり、道内有...

ハスカップ

北海道の特産果実として名を広めてきている「ハスカップ」は、その鮮烈な酸味を活かしジャ...

イカそうめん

函館で水揚げされた真イカをそうめんのように細く切り、薬味醤油や麺つゆで味わうのが「イ...

函館ラーメン

函館ラーメンは、札幌ラーメンや旭川ラーメンと並ぶ人気の北海道ご当地ラーメンです。豚骨...

もっと見る

全国の「魚介・海鮮料理」ご当地名物

ツガニ（モクズガニ）

古くから日本全国に生息する「モクズガニ」を高知ではツガニと呼びます。高級食材として有...

清水サバ

清水サバとは土佐清水で水揚げされるゴマサバのことです。サバの漁場がある足摺岬沖は潮...

うるめいわし丸干し

鮮度が落ちやすく、すぐに死んでしまう弱い魚として名が付いた「鰯（いわし）」。「ウルメ...

浦村かき

浦村かきは、三重県鳥羽市浦村町の生浦湾で養殖されるカキ浦村町は河口に位置し、生浦湾は...

カマスの塩焼き

佐賀県の海の玄関口である唐津港では、毎年秋になると脂ののった鮮度の良いが水揚げされま...

鰹のたたき

高知県と言えば鰹の名産地です。香ばしくこんがり燻された皮と、味がギュッと締まった新...

もっと見る

地図から検索

北海道・東北

北海道

青森

秋田

岩手

山形

宮城

福島

関東

群馬

栃木

茨城

埼玉

千葉

東京

神奈川

中部

新潟

富山

石川

福井

長野

岐阜

山梨

愛知

静岡県

近畿

京都

滋賀

大阪

奈良

三重

和歌山

兵庫

中国

鳥取

岡山

島根

広島

山口

四国

香川

愛媛

徳島

高知

九州・沖縄

福岡

佐賀

長崎

大分

熊本

宮崎

鹿児島

沖縄