ルイベ

生の刺身とは違う独特の食感と口のなかで溶けていく味わい

ルイベ

北海道のご当地グルメ

出典: 農林水産省Webサイト

ルイベ（るいべ）とは

「ルイベ」はサケやマスなどの魚を冷凍させてから、解凍させないまま刺身にして食べる郷土料理。口に入れた時の凍った食感と口のなかで次第に溶けていく味わいが特徴。

ルイベの作り方

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北海道で絶対食べたいご当地グルメ・名物料理BEST10

その他情報

名称ルイベ
読み方るいべ
都道府県北海道
料理カテゴリ魚介・海鮮料理

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