日本のおいしい名物料理
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eats.jp|日本のおいしい名物料理
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    皿鉢料理 高知県
    皿鉢料理

    大皿に刺身、カツオのタタキやお寿司などを盛り合わせた豪快な郷土料理が皿鉢料理。高知の宴会や法事など、大人数が集う場で...

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    鍋焼きラーメン 高知県
    鍋焼きラーメン

    あっさりしたスープは鶏がらのしょうゆ味で、麺は歯ごたえある細麺、具はネギ、ちくわ、生卵といたってシンプルな和風らーめ...

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    清水サバ 高知県
    清水サバ

    清水サバとは土佐清水で水揚げされるゴマサバのことです。 サバの漁場がある足摺岬沖は潮流が速くエサが豊富なため身の締ま...

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    鰹のたたき 高知県
    鰹のたたき

    高知県と言えば鰹の名産地です。 香ばしくこんがり燻された皮と、味がギュッと締まった新鮮な赤身が楽しめます。 高知で一...

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    ウツボの唐揚げ 高知県
    ウツボの唐揚げ

    高知と言えばカツオですが、これに並ぶ代表的な食材がウツボです。 クセのないその美味しさで、刺身、タタキ、唐揚げ、すき...

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    こけらずし 高知県
    こけらずし

    高知県の代表する食文化の一つに「すし文化」があります。そのバリエーションは多岐にわたり、一般的な握りずしはもちろん、...

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    きらずもち 高知県
    きらずもち

    豆腐づくりの副産物で出るおからは、日本各地で食べられ、呼び方も「卯の花」「きらず」「から」「かす」「おたま」とさまざ...

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    こぶずし 高知県
    こぶずし

    高知県の県中央部・県西部に分かれて「こぶずし」のレシピは異なります。県中央部は、「板こぶずし」を食べます。これは、薄...

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    高知 うなぎ 高知県
    高知 うなぎ

    高知と言えばカツオのイメージが強いですが、実は高知のうなぎも名物です。関西流の腹開き調理法で表面はぱりっと中はふっく...

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    川海老(手長エビ) 高知県
    川海老(手長エビ)

    高知の清流が育んだ川の恵み「川エビ」。四万十川、仁淀川などで春から夏にかけて漁獲されます。雄のハサミが体長を超えるほ...

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    ツガニ(モクズガニ) 高知県
    ツガニ(モクズガニ)

    古くから日本全国に生息する「モクズガニ」を高知ではツガニと呼びます。高級食材として有名な上海ガニの一種です。 ゆでた...

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