日本のおいしい名物料理
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eats.jp|日本のおいしい名物料理
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山口県の名物料理

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    門司港焼きカレー 山口県
    門司港焼きカレー

    門司港焼きカレーは門司港のある「山田屋」という和食店が、余ったカレーを土鍋にカレーを注いでグラタン・ドリア風にオーブ...

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    ふぐちり 山口県
    ふぐちり

    ふぐちりとは、具材としての主役がふぐとなる鍋物を言いふぐ鍋のことです。「ちり」と言うのは魚の身を主な具材とした鍋物全...

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    岩国れんこん 山口県
    岩国れんこん

    岩国市は全国有数のレンコンの産地です。岩国れんこんの特徴は、モチモチの食感です。実が詰まっており、切り口からは糸を引...

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    岩国寿司 山口県
    岩国寿司

    山口県岩国で作られる押し寿司は、岩国城に登城する際には、必ず持参したことから別名「殿様寿司」と呼ばれています。 製法...

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    ふく(てっさ) 山口県
    ふく(てっさ)

    山口県では、縁起をかついでふぐのことを”ふく”という。その昔、ふぐ毒によく当たることから、鉄砲になぞらえて刺身は”てっさ...

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    瓦そば 山口県
    瓦そば

    山口県下関市発祥の瓦そばとは、熱い瓦の上に茶そばと錦糸卵や細切れの牛肉、レモン、海苔などの具材をのせて、温かい麺つゆ...

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    ウニ 山口県
    ウニ

    山口県の萩市街沖の大島や見島などの島々や北浦沿岸は、赤ウニの産地として有名です。人気の赤ウニの漁期は4月頃から9月頃で...

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    うるめいわし丸干し 山口県
    うるめいわし丸干し

    鮮度が落ちやすく、すぐに死んでしまう弱い魚として名が付いた「鰯(いわし)」。「ウルメ」は、その名の通り、目が潤んで見...

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