富山県の郷土料理
富山県
富山県
富山県
富山県
郷土料理・ご当地グルメ
白エビバーガー
富山を代表する海の幸・白エビは、ホタルイカ・ブリと並んで「富山県のさかな」に指定されています。 身は甘く、舌の上でとろけるような食感ですが、殻も丸ごとでも食べられる柔らかさで、...
富山県
富山県
富山県
郷土料理・ご当地グルメ
ほたるいかの酢味噌和え
ほたるいかの酢味噌和えは富山の春を代表する料理です。 ホタルイカは水深の深いところに生息していますが、3月頃になると産卵のため富山湾沿岸に集まり、毎年決まった期間だけ水揚げされま...
富山県
富山県
郷土料理・ご当地グルメ
細工かまぼこ
富山のかまぼこについて、もうひとつ注目されるのが「細工かまぼこ」です。色づけをしたすり身を鯛、鶴亀、松竹梅などに成形したもので、主に婚礼の引出物として使われます。 これは、祝い...
富山県
富山県
郷土料理・ご当地グルメ
かまぼこ
富山のかまぼこは、昆布巻き等の「うず巻きかまぼこ」に代表されますが、その由来は料理（調理）からも発生しており、うずと言う形や色調に美味しさをプラスして見た目の楽しさも味わっても...
富山県
富山県
郷土料理・ご当地グルメ
昆布締め
昆布締めは、江戸時代に北前船が運んできた北海道の昆布と、富山湾で捕れる魚を組み合わせて誕生した料理である。 昆布は生魚を保存する手段として使われ、昆布の旨みが染み込んだ魚は味わ...
富山県
富山県
郷土料理・ご当地グルメ
呉羽梨
呉羽梨は、呉羽地区で栽培される富山県を代表するブランド梨です。 一般的な梨農家では、病気や害虫から実を守るために、梨の果実に袋を被せる「袋掛け」を行います。 呉羽梨は無袋栽培し...
富山県
富山県
