日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

ご当地ラーメン

栃木県
佐野ラーメン
栃木県 ラーメン

佐野ラーメン

栃木県佐野市のご当地グルメ「佐野ラーメン」は、青竹を使った手打ち麺と澄んだ醤油スープが特徴の伝統的な一杯です。​職人が青竹を用いて麺生地を丹念に伸ばすことで、独特のコシと滑らかな...

北海道
札幌ラーメン
北海道 ラーメン

札幌ラーメン

北海道札幌市発祥の「札幌ラーメン」は、濃厚な味噌スープとコシのある縮れ麺が特徴的な、日本を代表するラーメンの一つです。その歴史は戦後屋台文化から始まりました。1946年、屋台で提供...

群馬県
藤岡ラーメン
群馬県 ラーメン

藤岡ラーメン

群馬県藤岡市のご当地ラーメン「藤岡ラーメン」は、地域の食文化と職人のこだわりが融合した一杯です。その誕生の背景には、かつて藤岡市で盛んだった瓦産業の衰退があり、新たな名物を求め...

北海道
釧路ラーメン
北海道 ラーメン

釧路ラーメン

北海道釧路市を中心に愛される「釧路ラーメン」は、細ちぢれ麺とあっさりとした醤油味のスープが特徴のご当地ラーメンです。その起源は大正時代に遡り、横浜から来た料理人が釧路の中華料理...

神奈川県
サンマーメン
神奈川県 ラーメン

サンマーメン

サンマーメンは、神奈川県横浜市発祥のご当地ラーメンで、醤油や塩ベースの細麺ラーメンに、シャキシャキした野菜と豚肉を炒めてとろみをつけたあんかけをのせた一品です。名前に「サンマ」...

鳥取県
牛骨ラーメン
鳥取県 ラーメン

牛骨ラーメン

牛骨ラーメンは、全国でも珍しい牛骨を使ったスープが特徴の鳥取県のご当地ラーメンです。特に鳥取県中西部、米子市や倉吉市周辺で広く親しまれており、昭和20年代から受け継がれてきた伝統...

茨城県
水戸藩ラーメン
茨城県 ラーメン

水戸藩ラーメン

水戸藩ラーメンは、茨城県水戸市のご当地ラーメンで、日本で最初にラーメンを食べた人物とされる徳川光圀（水戸黄門）が食べたとされるラーメンを再現したものです。このラーメンの特徴は、...

茨城県
豆腐みそラーメン
茨城県 ラーメン

豆腐みそラーメン

豆腐みそラーメンは、茨城県北部を代表するご当地ラーメンです。具材にはざく切りの豆腐とたっぷりのネギが使われ、まろやかな味噌スープとともに、ほっとする優しい味わいが特徴です。この...

新潟県
長岡系ラーメン
新潟県 ラーメン

長岡系ラーメン

長岡系ラーメンは、新潟県長岡市を代表するご当地ラーメンで、別名「長岡生姜醤油ラーメン」とも呼ばれます。このラーメンの最大の特徴は、豚ガラや鶏ガラをベースにした醤油スープに、たっ...

三重県
亀山ラーメン
三重県 ラーメン

亀山ラーメン

亀山ラーメンは、三重県亀山市で誕生した新しいご当地ラーメンです。2013年に「ご当地ラーメングランプリ」で優勝し、その名を全国に広めました。このラーメンは三重県産の食材にこだわり、...

福島県
白河ラーメン
福島県 ラーメン

白河ラーメン

白河ラーメンは、福島県白河市発祥のご当地ラーメンで、職人技が光る手打ちの縮れ麺と、鶏ガラ・豚骨ベースの醤油スープが特徴です。スープは澄んでいながらもコクがあり、軽やかで深い味わ...

島根県
しじみラーメン
島根県 ラーメン

しじみラーメン

島根県宍道湖で採れる肉厚で旨味たっぷりのしじみを贅沢に使った「しじみラーメン」は、ラーメンファンに愛され続けるご当地ラーメンです。スープには鶏や豚などの動物系出汁がベースとして...