日本のおいしい名物料理
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eats.jp|日本のおいしい名物料理
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天ぷら・揚げ物

天ぷら・揚げ物 寿司 ラーメン 魚介・海鮮料理 そば・うどん・麺類 お好み焼き・たこ焼き 弁当・おにぎり 丼もの 鍋料理 焼鳥・串焼き 肉料理 郷土料理・ご当地グルメ

    加古川かつめし 兵庫県
    加古川かつめし

    兵庫県加古川市の郷土料理、かつめしは、洋皿に盛ったご飯の上にビーフカツをのせ、ドミグラス風のたれをかけ、茹でたキャベ...

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    ザンギ 北海道
    ザンギ

    ザンギとは、北海道で親しまれている鶏肉を生姜・醤油・にんにくのタレに漬け込んで、下味を付けてから揚げる鶏料理です。た...

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    グルクンの唐揚げ 沖縄県
    グルクンの唐揚げ

    沖縄の県魚にも指定されているグルクン(和名はタカサゴ)は奄美大島以南の温かい海に生息し、一年中獲れる白身魚なので、沖...

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    行田フライ 埼玉県
    行田フライ

    揚げていないのにフライ? 命名者は昭和初期に近くの足袋工場で働く工員に、休憩時のおやつとして供したのが発祥とされる。...

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    白えびの天ぷら 富山県
    白えびの天ぷら

    地元では根強い人気があり生鮮食品として販売されています。獲れたばかりの白エビは、淡いピンク色がかった透明な体色で、船...

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    フィッシュカツ 徳島県
    フィッシュカツ

    「フィッシュカツ」は近海で獲れた太刀魚やエソなどの白身魚のすり身にカレー粉や唐辛子、調味料を加え、パン粉をまぶして揚...

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    かきフライ 広島県
    かきフライ

    かきの揚げ物といえば一番に思い浮かべるのがかきフライ。サクサクっとした衣の食感の後に、ジュワ〜とかきのエキスが口いっ...

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    飫肥の天ぷら 宮崎県
    飫肥の天ぷら

    日南海岸で水揚げされた新鮮な魚のすり身に手作りの豆腐と黒砂糖、味噌に秘伝のだしを合わせ油で揚げた独特の天ぷらです。ほ...

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    宇佐からあげ 大分県
    宇佐からあげ

    一人あたりの鶏肉消費量が全国トップクラスと言われる大分県、なかでも宇佐市や中津市のからあげは、醤油やにんにく、しょう...

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    とり天 大分県
    とり天

    大分で古くから愛されている郷土料理「とり天」。ポン酢や醤油ベースで下味をしっかりつけた鶏肉を天ぷらにして、お店こだわ...

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    サラダちくわ 熊本県
    サラダちくわ

    ちくわの穴にポテトサラダをぎっしり詰めてサクッと揚げた料理です。外はカリッと、中はじゅわっとジューシーなちくわの食感...

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    揚げ豚足 熊本県
    揚げ豚足

    下ごしらえした豚足をからりと揚げて、酢醤油を垂らしていただきます。外側はカリカリ、中身はとろっとろ、肌の美容にもって...

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    かっとっぽ 長崎県
    かっとっぽ

    「かっとっぽ」とはハコフグの味噌焼きのことで、上五島に古くから伝わる郷土料理です。ハコフグの腹を丸く切って内臓を処理...

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    めひかりの唐揚げ 宮崎県
    めひかりの唐揚げ

    メヒカリは、延岡市の沖合、日向灘の水深300m前後のところで漁獲される5~15cm程の小魚で、目が大きく青くキラキラ輝いて見え...

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    中津からあげ 大分県
    中津からあげ

    大分県を代表するB級グルメ「中津からあげ」は今や全国的にも有名!中津市にはからあげ専門店が多数あり、からあげの聖地とい...

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    じゃこ天 愛媛県
    じゃこ天

    じゃこ天は、愛媛県沿岸でとれる小魚を皮や骨ごとすり潰し薄く平らにして揚げた愛媛県南予地方の郷土料理で、「じゃこてんぷ...

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    ウツボの唐揚げ 高知県
    ウツボの唐揚げ

    高知と言えばカツオですが、これに並ぶ代表的な食材がウツボです。 クセのないその美味しさで、刺身、タタキ、唐揚げ、すき...

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    せんざんき 愛媛県
    せんざんき

    せんざんきとは、愛媛県東部の今治市辺りの料理で鶏の唐揚げで、「鶏の唐揚げ」原点といわれています。 鶏肉に醤油・お酒・...

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    手羽先 愛知県
    手羽先

    名古屋めしの代表格と言えば「手羽先」です。鶏の手羽先(羽先)をから揚げにしてタレを塗り、塩・胡椒・白ごまなどを振りか...

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    山賊焼き 長野県
    山賊焼き

    信州人のソウルフードともいえる『山賊焼き』は、長野県中信地方(塩尻市・松本市)の郷土料理です。にんにくを効かせたタレ...

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    こしあぶら 長野県
    こしあぶら

    春先に伸びる独特の香りを持つ新芽は食用となり、山菜として扱われます。こしあぶらは栄養価がとても高く、長野県では苦味を...

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    いももち 新潟県
    いももち

    米がとれず、さつまいもで代用していた佐渡の伝統食で、現在でもおやつとして定番のスイーツで、市内のスーパーでも売られて...

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    みそポテト 埼玉県
    みそポテト

    2009年の第5回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦の優勝メニューです。元々はおやつとして作られたもの。ジャガイモを一口大に切っ...

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    油麩(仙台麩) 宮城県
    油麩(仙台麩)

    油麩は麩を油で揚げたもので、仙台麩とも呼ばれます。小麦粉に含まれるたんぱく質であるグルテンを練り上げて棒状にし、食用...

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