新着情報

秋田県
ぎばさ

ぎばさ

秋田県の郷土食として親しまれている「ぎばさ」は、ホンダワラ科の海藻であるアカモクの一種です。その強い粘りとシャキシャキとした独特の食感が特徴で、茹でると鮮やかな緑色に変わります...

岩手県
遠野ジンギスカン

遠野ジンギスカン

岩手県遠野市の名物「遠野ジンギスカン」は、羊肉を使った郷土料理として知られ、観光客や地元の人々に愛されています。戦後の昭和22年、旧満州から帰還した安部梅吉氏が羊肉料理の魅力を伝...

秋田県
じゅんさい

じゅんさい

秋田県三種町は、日本一のじゅんさい生産地として知られています。じゅんさいはスイレン科の多年生水草で、清らかな沼や池に自生し、初夏から夏にかけて収穫されます。特に三種町では、5月か...

兵庫県
神戸コロッケ

神戸コロッケ

兵庫県神戸市発祥の「神戸コロッケ」は、上質なジャガイモと厳選された具材を使用した贅沢なコロッケです。神戸は日本有数のグルメ都市として知られ、洋食文化が根付いた地域。その中でも神...

秋田県
きりたんぽ

きりたんぽ

秋田県の伝統的な郷土料理である「きりたんぽ鍋」は、炊いたうるち米をすりつぶし、杉の棒を先端から包むように巻き付けて焼いた「たんぽ」を、鶏肉や野菜とともに煮込んだ鍋料理です。諸説...

兵庫県
じゃぶ

じゃぶ

兵庫県美方郡新温泉町の郷土料理「じゃぶ」は、鶏肉や豆腐、糸こんにゃく、ゴボウ、タマネギなどを醤油やみりんで煮込んだ家庭料理です。「じゃぶ」という名称は、調理中に野菜や豆腐から水...

奈良県
奈良漬

奈良漬

奈良漬(ならづけ)は、日本最古の都・奈良で生まれた伝統的な発酵食品です。平城京の時代に保存食として発展したこの漬物は、瓜や胡瓜、茄子、生姜などの野菜を塩漬けにした後、地酒の酒粕...

島根県
かしわ餅

かしわ餅

島根県全域で親しまれている「かしわ餅」は、端午の節句や田植え後の「泥落とし」と呼ばれる行事で作られる伝統的な和菓子です。全国的には柏の葉で包まれることが多いこの餅ですが、島根県...

埼玉県
秩父そば

秩父そば

埼玉県秩父地方の名物「秩父そば」は、清らかな水と寒暖差のある気候が育んだ良質なそば粉を使用し、香り豊かでコシの強い食感が魅力の郷土料理です。秩父地方では、江戸時代からそば栽培が...

沖縄県
グルクンの唐揚げ

グルクンの唐揚げ

沖縄県の郷土料理として親しまれる「グルクンの唐揚げ」は、沖縄県の県魚であるグルクン(和名:タカサゴ)を使用した一品です。グルクンは奄美大島以南の温暖な海域に生息し、年間を通じて...

青森県
十和田バラ焼き

十和田バラ焼き

青森県十和田市のご当地グルメ「十和田バラ焼き」は、地元で愛されるB級グルメの代表格です。この料理は、大量の玉ねぎと牛バラ肉を醤油ベースの甘辛いタレで絡め、鉄板で水分がなくなるまで...

茨城県
大子シャモゲタン

大子シャモゲタン

茨城県大子町の新たな名物料理「シャモゲタン」は、地元特産の奥久慈しゃもを使用した薬膳料理です。奥久慈しゃもは、茨城県北部の奥久慈地域に広がる大自然に包まれた山間地帯で育てられた...