ご当地魚介・海鮮料理
高知県
魚介・海鮮料理
ツガニ(モクズガニ)
高知県の清流、四万十川や仁淀川で育つ「ツガニ」は、川の恵みが詰まった高級食材。上海ガニの仲間でありながら、独自の風味と調理法で地域の食文化を彩ります。秋が旬のツガニは、産卵のた...