日本のおいしい名物料理
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eats.jp|日本のおいしい名物料理
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九州・沖縄地区の名物料理

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    竹崎かに 佐賀県
    竹崎かに

    竹崎カニは、太良町を代表する特産物です。カニの種類は全国的には「ワタリガニ」として知られているものですが、太良町の竹...

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    有明海料理 佐賀県
    有明海料理

    熊本県、佐賀県、福岡県、長崎県にまたがる有明海には無数の河川が流れ込み、栄養豊富な海とされ、豊かな海の幸が育まれます...

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    松露饅頭 佐賀県
    松露饅頭

    松露饅頭は、唐津を代表するお菓子のひとつです。唐津の虹の松原に自生した松露の形に似ていることから名付けられたと言われ...

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    ツガニ料理 佐賀県
    ツガニ料理

    ツガニは佐賀県唐津市の玉島川流域、松浦川流域などでよく食べられている郷土料理です。産卵のため川を下る晩秋頃から冬にか...

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    呉豆腐 佐賀県
    呉豆腐

    一般的な豆腐は豆乳をにがりを使って固形物にするが、ごどうふでは豆乳にくずや澱粉を混ぜ、加熱し凝固させます。呉豆腐の粘...

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    松原おこし 佐賀県
    松原おこし

    すべて黒松からなる日本三大松原の一つ「虹の松原」にちなみ、おこしの表面に黒砂糖をたっぷりとまぶした、昔ながらの手作り...

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    神埼そうめん 佐賀県
    神埼そうめん

    脊振山系の水が流れる神埼町は、国土交通省が選定する「水の郷百選」にも選ばれた場所で、やわらかくてミネラル分を多く含む...

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    竹崎カキ 佐賀県
    竹崎カキ

    牡蠣小屋の発祥地である佐賀県太良町の冬の味覚を代表する竹崎カキは、プリプリとしてボリューム満点と大好評を得ています。...

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    いかしゅうまい 佐賀県
    いかしゅうまい

    九州を代表するお土産のひとつ呼子名物「いかしゅうまい」は海中レストラン萬坊の調理場が発祥でした。余ったイカを無駄にし...

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    アラの姿煮 佐賀県
    アラの姿煮

    唐津くんちは佐賀県唐津市の唐津神社の秋季例大祭のことで、収穫感謝の意が込められた盛大な祭りです。昔から唐津の町の男性...

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    ふなんこぐい 佐賀県
    ふなんこぐい

    佐賀県に広がる佐賀平野には、幾重にも水路が張り巡らされたくさんの鮒が繁殖しています。その生きたままの鮒を昆布で巻いて...

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    けえらん 佐賀県
    けえらん

    うるち米のうす引き粉を蒸して薄く搗いた皮で餡を巻いたお菓子です。餡にはこし餡とつぶ餡があります。また、生地にヨモギを...

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    八幡ぎょうざ 福岡県
    八幡ぎょうざ

    官営八幡製鐵所で働く労働者は肉体疲労が激しく、安くてスタミナが付く食材を好んで食べていました。また、鉄鉱石などの取引...

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    焼き鳥 福岡県
    焼き鳥

    福岡、博多で夜の街を歩けば、必ずあちこちで出会うのは焼き鳥屋です。人口10万人当たりの焼き鳥屋の件数が日本一といわれて...

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    嬉野温泉湯どうふ 佐賀県
    嬉野温泉湯どうふ

    温泉湯豆腐は、口の中に入れるととろけるような豆腐の食感と豆腐の旨みが湯汁に溶け出し白濁するのが特徴の嬉野温泉の名物料...

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    シシリアンライス 佐賀県
    シシリアンライス

    シシリアンライスとは、炒めたお肉とトマトやレタスなどの野菜をご飯の上にのせ、マヨネーズなどで味付けをしたもの。佐賀市...

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    豊前本ガニ 福岡県
    豊前本ガニ

    潮の干満の差が大きく広大な干潟が発達している豊前海は、日本有数のワタリガニ漁獲量を誇ります。中でも、大ぶりの身入りの...

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    豊前海一粒かき 福岡県
    豊前海一粒かき

    「手間隙かけて一粒一粒丁寧に表面を磨いて殻付きのまま出荷する」ことから名づけられた「豊前海一粒かき」は、栄養豊富な豊...

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    呼子いかの活きづくり 佐賀県
    呼子いかの活きづくり

    佐賀県唐津市呼子町の「呼子の朝市」と合わせて街の名物となっているのが、活きづくりです。 呼子産のケンサキイカやアオリ...

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    鯉料理 佐賀県
    鯉料理

    全国名水百選にも選ばれた透き通る清流にさらされた鯉を使った「鯉のあらい(刺身)」や「鯉こく(味噌汁)」などの清水の鯉...

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    柳川うなぎのセイロ蒸し 福岡県
    柳川うなぎのセイロ蒸し

    柳川の代名詞は、川下の風情と景色とうなぎせいろ蒸しです。福岡では「うなぎといえば柳川」というほど有名です。うなぎ料理...

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    門司港焼きカレー 福岡県
    門司港焼きカレー

    焼きカレーは、ごはんにカレー、チーズ、卵をのせてオーブンで焼いたものがスタンダードで、店によって味や見た目、具はさま...

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    博多和牛 福岡県
    博多和牛

    博多和牛は博多和牛生産者として登録された農家が、主に九州の子牛産地から購入して、概ね20ヶ月間丁寧に育てた和牛です。飼...

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    梅ヶ枝餅 福岡県
    梅ヶ枝餅

    もっちりとした薄い生地をパリッと焼き上げ、中にはふっくらと炊き上げた十勝産の小豆が入ります。つぶあんは、縁起がいいと...

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