日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

ご当地丼もの

三重県
牡蠣飯
三重県 丼もの

牡蠣飯

三重県の郷土料理「牡蠣飯」は、伊勢湾で育まれた新鮮な牡蠣と地元産のお米を炊き合わせた風味豊かな一品です。この料理は、漁師たちが船上で採れたての牡蠣を炊き込みご飯にして味わったこ...

静岡県
稲取肉チャーハン
静岡県 丼もの

稲取肉チャーハン

「稲取肉チャーハン」は、東伊豆の温泉地「稲取温泉」の地元グルメで、「かっぱ食堂」が発祥のお店です。肉や彩り豊かな野菜が炒められてあんかけ風に仕上げられたものが、シンプルな卵チャ...

福井県
醤油カツ丼
福井県 丼もの

醤油カツ丼

大野の新名物「醤油カツ丼」、醤油ベースのタレを用いたことと、たっぷりの野菜と一緒に盛り付けられたことが最大の特徴の醤油カツ丼です。 地元の醤油メーカーの社長と共同で作り上げた当...

石川県
宝達志水オムライス
石川県 丼もの

宝達志水オムライス

大正時代に「オムライス」を誕生させたフランス料理人、大阪「北極星」の創業者北橋茂男氏の生まれ故郷が石川県宝達志水町で、それにちなんで開発された、新ご当地グルメが“宝達志水オムライ...

岡山県
すし丼
岡山県 丼もの

すし丼

瀬戸内海で撮れる魚介類がのっている「鮨丼」は、従来の飲食店で提供される「海鮮丼」とは違い、寿司屋が提供する本格的な極上の『鮨丼』です。酢飯のしゃりに、季節ごとに岡山で取り扱われ...

岡山県
たまの温玉めし
岡山県 丼もの

たまの温玉めし

瀬戸内産のふっくら穴子と玉野市産雑穀入りご飯を使い、特製の蒲焼のタレをベースに味付けした焼きめしです。トッピングのとろとろ温泉たまごを絡めて食べれば、香ばしさとまろやかさが口の...

岡山県
牛餅丼
岡山県 丼もの

牛餅丼

牛丼のご飯の代わりにお餅を入れた牛餅丼です。新庄村特産の「ひめのもち」が入っていて、なめらかで美味しい餅に、少し甘いつゆがかかった牛丼の具がたっぷり新庄村の「ひめのもち」の美味...

岡山県
美咲たまごかけごはん
岡山県 丼もの

美咲たまごかけごはん

西日本最大級の養鶏場がある美咲町の産みたて卵と、町内で育てられた「棚田米」、地元の醤油を使用し、器も特産品「桜湖焼」を使うなど、美咲町産にこだわったひと品です。美咲町出身の偉人...

岡山県
おかやまデミカツ丼
岡山県 丼もの

おかやまデミカツ丼

「おかやまデミカツ丼」は、揚げたてのサクサクのとんかつに、熱々のとろりとしたデミグラスソースをかけた岡山のご当地どんぶりで、岡山県内でも特に、岡山市で提供されているお店が多くみ...

岡山県
たこめし
岡山県 丼もの

たこめし

岡山県のたこ漁獲量は全国でもトップクラスで、瀬戸内海でも特に潮流の早い倉敷市下津井付近の海で育ったたこは、独特の歯ごたえがあり身がしっかりしておいしいと言われています。倉敷市の...

福岡県
柳川うなぎのセイロ蒸し
福岡県 丼もの

柳川うなぎのセイロ蒸し

柳川の代名詞は、川下の風情と景色とうなぎせいろ蒸しです。福岡では「うなぎといえば柳川」というほど有名です。うなぎ料理といえばうな重やうな丼が一般的だが、柳川ではせいろ蒸しが当た...

鹿児島県
海の桜勘漬け丼
鹿児島県 丼もの

海の桜勘漬け丼

づけ丼は、垂水のブランドカンパチ“海の桜勘”を3日間じっくりとたれ漬けした一品です。たれには黒酢等を使い、脂ののった身に浸透しやすいよう配合を工夫していて、熟成されたカンパチは身が...

鹿児島県
温たまらん丼
鹿児島県 丼もの

温たまらん丼

300年もの歴史がある、鹿児島県指宿市の砂蒸し温泉の「温泉たまご」を利用した「美味しくてたまらない」丼から由来して“温たまらん丼”と名をつけました。市内の養鶏場で生産される栄養豊富な...

大分県
岬かき揚げ丼
大分県 丼もの

岬かき揚げ丼

「岬かき揚げ丼」は、豊前海で獲れた新鮮な小エビ（ジャコエビ）１００％のかき揚げをのせた丼で、常設メニューとして提供する店は市観光協会によって認定を受けることになります。岬かき揚...

宮城県
しゃこめし
宮城県 丼もの

しゃこめし

わたりの近海で揚がるシャコは、活きの良さが自慢です。海におどる旬のシャコエビを、美味しく炊き上がったご飯の上にのせます。特にしゃこめしは期間が短いのでタイミングを逃すと翌年まで...

青森県
ひろさき豚辛焼
青森県 丼もの

ひろさき豚辛焼

ひろさき豚辛焼は、地元産の食材をふんだんに使用した弘前市の新たなご当地グルメです。まろやかな辛みと風味を持つ「清水森ナンバ」と生産量日本一の「りんご」、そして「津軽味噌」をブレ...

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