日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理

ご当地そば・うどん・麺類

群馬県
ひもかわうどん
群馬県 そば・うどん・麺類

ひもかわうどん

群馬県桐生市を中心に親しまれている「ひもかわうどん」は、その独特な幅広い麺で知られる郷土料理です。​一般的なうどんとは異なり、幅が1.5センチから15センチにも及ぶ平たい形状が特徴で...

栃木県
大根そば
栃木県 そば・うどん・麺類

大根そば

栃木県の郷土料理「大根そば」は、細切りにした大根と蕎麦を組み合わせた、地域の知恵と工夫が詰まった一般です。明治時代から続く、栃木県佐野市周辺の郷土料理です。​この料理は、食材が限...

群馬県
水沢うどん
群馬県 そば・うどん・麺類

水沢うどん

群馬県渋川市の水沢地域で生まれたご当地グルメ「水沢うどん」は、讃岐うどん（香川県）、稲庭うどん（秋田県）と並ぶ日本三大うどんのひとつとして知られ、群馬の郷土料理の代表格です。発...

埼玉県
熊谷ホルどん
埼玉県 そば・うどん・麺類

熊谷ホルどん

埼玉県熊谷市のご当地グルメ「熊谷ホルどん」は、地元産の小麦を使用したコシのあるうどんと、新鮮な豚ホルモンを組み合わせた絶品の焼きうどんです。熊谷市は全国有数の小麦の産地であり、...

群馬県
おっきりこみうどん
群馬県 そば・うどん・麺類

おっきりこみうどん

群馬県の伝統的な郷土料理である「おっきりこみうどん」は、地元で生産される小麦粉を使用した幅広の生麺と、季節の野菜をたっぷりと煮込んだ、心温まる一品です。その名称は、麺を直接鍋に...

茨城県
つけけんちんそば
茨城県 そば・うどん・麺類

つけけんちんそば

茨城県の郷土料理「つけけんちんそば」は、風味豊かなそばと具だくさんのけんちん汁を組み合わせた、心温まる一品です。​茨城県は、朝晩の寒暖差が大きく、水はけの良い傾斜地が多いため、江...

埼玉県
秩父そば
埼玉県 そば・うどん・麺類

秩父そば

埼玉県秩父地方の名物「秩父そば」は、清らかな水と寒暖差のある気候が育んだ良質なそば粉を使用し、香り豊かでコシの強い食感が魅力の郷土料理です。秩父地方では、江戸時代からそば栽培が...

秋田県
横手やきそば
秋田県 そば・うどん・麺類

横手やきそば

秋田県横手市のご当地グルメ「横手やきそば」は、独特のスタイルと味わいで多くの人々に愛されています。特徴的なのは、茹でたストレートの太麺を使用し、キャベツや豚ひき肉とともに甘めの...

山形県
揚げ茄子おろしそば
山形県 そば・うどん・麺類

揚げ茄子おろしそば

山形県は日本を代表するそば処として知られ、地域に根差した多彩なそば文化が魅力です。その中でも「揚げ茄子おろしそば」は、揚げ茄子と大根おろしの絶妙な組み合わせが楽しめる一品として...

新潟県
へぎそば
新潟県 そば・うどん・麺類

へぎそば

新潟県の代表的な郷土料理「へぎそば」は、魚沼地方を中心に愛される伝統的な蕎麦です。つなぎに海藻の布海苔（ふのり）を使用することで、独特の喉越しと強いコシが生まれます。「へぎ」と...

和歌山県
梅うどん
和歌山県 そば・うどん・麺類

梅うどん

和歌山県の郷土料理として知られる「梅うどん」は、紀州の特産である梅を練り込んだ、美しく淡いピンク色が特徴のうどんです。この料理は、紀州の梅の風味と讃岐うどんのようなコシのある食...

熊本県
馬肉蕎麦
熊本県 そば・うどん・麺類

馬肉蕎麦

馬肉蕎麦は、熊本県を代表する郷土料理のひとつで、特に阿蘇地域で親しまれています。熊本県は全国でも馬肉の生産量が1位（農林水産省令和元年畜産物流通統計）であり、その独特な食文化が反...