日本のおいしい名物料理
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eats.jp|日本のおいしい名物料理
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そば・うどん・麺類

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    伊勢うどん 三重県
    伊勢うどん

    伊勢うどんは、三重県伊勢市を中心に食べられるうどんで通常のうどんの2倍近くある太くてもっちりとした麺の食感が特徴です。...

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    みくりやそば 静岡県
    みくりやそば

    みくりやそば(御厨そば)とは御殿場市の御厨地域の郷土料理です。 この地域はそばや麦を多く栽培していたため、農家が自前...

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    富士宮やきそば 静岡県
    富士宮やきそば

    静岡のやきそばと言えば富士宮やきそばです。しっかりとしたコシともちもちの歯ごたえは、初めて食べる人を驚かせます。富士...

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    江田島名物の「大豆うどん」 広島県
    江田島名物の「大豆うどん」

    昔から江田島市では雨が少なく大豆の栽培が盛んでした。「大豆うどん」は大豆を使ったダシ汁の手打ちうどんを冠婚葬祭の時な...

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    半田そうめん 徳島県
    半田そうめん

    徳島県西部に位置する、自然豊かなつるぎ町半田。小さな町ですが、そうめんの製造所が多くあり、半田そうめんの生産地として...

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    鳴門うどん(鳴ちゅるうどん) 徳島県
    鳴門うどん(鳴ちゅるうどん)

    鳴門うどんは、コシがほとんどなく麺が細いため、箸で簡単に切れるほどやわらかいのが特徴です。具には細かく刻んだネギやち...

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    祖谷そば(そば切り) 徳島県
    祖谷そば(そば切り)

    祖谷そば(そば切り)は、平家落人の隠れ里である祖谷地方に古来から伝わる在来種のそば粉を使った太打ちのそば。そば粉の割...

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    越前おろしそば 福井県
    越前おろしそば

    越前そばは、福井県嶺北地方で主に食される蕎麦で、おろした大根をあらかじめどっさり入れた独特のつゆと、色が黒くコシのし...

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    大岩そうめん 富山県
    大岩そうめん

    大岩そうめんは、室町時代から存在し、当時は高級品で宮中やお寺でしか食べられなかったそうです。 大岩山日石寺で僧兵が乾...

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    富山ブラックラーメン 富山県
    富山ブラックラーメン

    富山ブラックラーメンは、富山県富山市中心部発祥のご当地ラーメンです。もともと労働者向けに作られていたラーメンのため、...

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    焼鯖そうめん 滋賀県
    焼鯖そうめん

    「鯖そうめん」とは、滋賀県の湖北地域を中心に県内全域で食されている郷土料理である。 焼きサバを煮こんでそうめんにから...

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    伊吹そば 滋賀県
    伊吹そば

    日本そば栽培の発祥地とされる伊吹地域。そばの栽培に最も適した高冷地型環境に恵まれ、また、この地のもうひとつの特産品で...

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    塩やきそば 石川県
    塩やきそば

    約60年前に一軒の中華料理の店主が、中国の炒めそば・チャーメンからヒントを得て更なるおいしさを求めて誕生した塩焼きそば...

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    小松うどん 石川県
    小松うどん

    俳聖松尾芭蕉も食したとされる小松うどんは、江戸時代、加賀藩に納められ、加賀藩御用達品として将軍や大名家にも送られたと...

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    もみじ饅頭 広島県
    もみじ饅頭

    卵、小麦などを使用して作られたふわふわのカステラ生地の中に「あん」が入った焼き饅頭で、広島県の県花・県木である「もみ...

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    細うどん 広島県
    細うどん

    広島県呉市の郷土料理で、細うどんはその名の通り、太さが3、4ミリメートルほどと通常のうどんよりも麺が細いのが特徴です。...

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    釜玉うどん 香川県
    釜玉うどん

    釜玉うどんとは、讃岐うどんのメニューのひとつで、釜から揚げたばかりの茹でたてのうどんに生卵を絡め、生醤油やつゆなどで...

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    ざるうどん 香川県
    ざるうどん

    香川県がある瀬戸内は、日本でも雨が少ない地域のひとつで、四国山地と中国山地に挟まれ、盆地とも似た状況にあり、乾いた気...

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    ぶっかけうどん 香川県
    ぶっかけうどん

    ぶっかけうどんは濃口のだしをそのままぶっかけて食べるメニューです。茹でたあと水で締めるため、讃岐うどん一番の特徴であ...

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    小豆島素麺 香川県
    小豆島素麺

    小豆島延素麺は日本三大素麺の一つで、伝統の製法にこだわり、独特の風味と歯ごたえ、コシがあります。約400年前から受け継が...

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    神埼そうめん 佐賀県
    神埼そうめん

    脊振山系の水が流れる神埼町は、国土交通省が選定する「水の郷百選」にも選ばれた場所で、やわらかくてミネラル分を多く含む...

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    うどん 福岡県
    うどん

    福岡のうどんの特徴は、麺が柔らかいことです。表面がフワフワで中がモチモチした麺とやさしい味わいのスープとのハーモニー...

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    魚うどん 宮崎県
    魚うどん

    漁業の街として知られる日南市の郷土料理で、戦時中、主食が不足していた頃、代用食として魚のすり身と片栗粉で工夫してうど...

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    釜揚げうどん 宮崎県
    釜揚げうどん

    明治以降は四国からの移住者が多かったことで、四国のうどんもそのまま伝わってきて独自の変化を遂げ「釜揚げうどん」は宮崎...

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