이시카와현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
이시카와현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
이시카와현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
호타루이카
한톤 라이스
사요리 사시미
가나자와 카레
에비스(베로베로)
노토 돈
이시루 전골
고로시마 긴토키
줴기
지부니
호타루이카
도야마만이 아닙니다. 오쿠노토의 봄 맛은 호타루이카입니다.
호타루이카(ほたるいか)는 주로 도야마현이 유명하지만, 이시카와현 오쿠노토에서도 봄철 별미로 잡을 수 있습니다. 제철에 즐기는 신선한 호타루이카의 맛은 특히 특별합니다. 추천하는 먹는 방법으로는 회나 샤...
한톤 라이스
오므라이스의 새로운 반전! 가나자와의 든든한 한 끼, 한톤 라이스
한톤 라이스(ハントンライス, Hanton Rice)는 일본 양식 요리 중 하나로, "한톤 스타일 라이스"라고도 불립니다. 이시카와현 가나자와시의 향토 요리로 잘 알려진 한톤 라이스는 오므라이스 위에 튀김을 얹고, 케...
사요리 사시미
호쿠리쿠 지역을 대표하는 생선, 사요리의 맛은 특별합니다!
사요리(さより, 사요리)는 이시카와현에서 전국적으로도 손꼽히는 어획량을 자랑하는 생선입니다. 사요리는 3월 초부터 5월 말까지가 제철이며, 살이 투명하고 우아한 흰살 생선으로 부드럽고 담백한 맛이 특징입...
가나자와 카레
일반 카츠카레와는 확실히 달라요! 가나자와 카레
가나자와 카레(금沢カレー)는 주로 가나자와시를 중심으로 한 이시카와현의 카레 전문점에서 제공되는 독특한 특색을 가진 카레라이스를 말합니다. 걸쭉하고 진한 맛의 루, 그 위에 올라간 큼직한 돈카츠, 그리고...
에비스(베로베로)
결혼식, 장례식, 설날 등 특별한 날에
에비스(えびす, 에비스)는 계란으로 만든 젤리 요리로, 축제와 경사스러운 행사에 빠질 수 없는 전통 음식입니다. 에도 시대의 요리 책인 『에도요리통(江戸料理通)』과 『요리백진(料理百珍)』에 기록된 '타...
노토 돈
노토의 바다와 산이 선사하는 풍성한 현지 자랑 한 그릇!
노토 돈(能登丼, Noto don)은 이시카와 현 오쿠노토 지역에서 즐길 수 있는 로컬 덮밥입니다. 밥에는 오쿠노토산 코시히카리가 사용되며, 오쿠노토의 물로 지은 밥과 제철 해산물, 노토에서 자란 고기와 채소,...
이시루 전골
현지 겨울철의 정겨운 맛
이시루(いしる)는 노토 지방에서 전해 내려오는 생선 간장을 의미합니다. '어즙(魚汁, 우오시루)'에서 변형된 이름으로, 지역에 따라 '이시리'나 '요시루'라고도 불립니다. 이시루는 보통 오징어 내장을 주 원...
고로시마 긴토키
카가 전통 채소 중 하나, 한 번 먹으면 잊을 수 없는 고로시마 긴토키!
고로시마 긴토키(五郎島金時)는 이시카와현 가나자와시의 고로시마, 아와가사키 지역과 우치나다 사구에서 주로 재배되는 고구마입니다. 껍질은 짙은 자주색을 띠며, 무게는 약 100~300g 정도의 방추형을 이루고 ...
줴기
철분·칼슘, 식이섬유가 풍부! 여성들의 건강에 좋은 줴기
줴기(ずいき, Zuiki)는 이시카와현에서 만들어지는 전통 재료로, 토란의 한 종류인 "야쓰가시라(八つ頭)"의 잎자루를 사용한 음식입니다. 껍질을 벗겨 삶은 뒤 초무침 등으로 조리하여 먹습니다. 상쾌한 맛과 부...
지부니
카가 백만석의 요리사들이 전한 가나자와의 향토 요리, 지부니!
지부니(治部煮, 지부니)는 이시카와현 가나자와시의 전통 요리로, "카가 요리" 중 하나입니다. 오리 고기에 메밀가루나 밀가루를 입혀 조림으로써 고기의 풍미를 가둬두는 요리입니다. 오리고기에 묻힌 밀가루 덕...
