이시카와현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
이시카와현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
이시카와현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
반딧불오징어
한톤라이스
사요리 회
가나자와 카레
에비스(베로베로)
노토동
이시루 전골
고로지마 긴토키
토란대
지부니
반딧불오징어
도야마뿐만 아니라 오쿠노토에서도 맛볼 수 있는 봄철 별미, 반딧불오징어.
반딧불오징어 하면 도야마현이 유명하지만, 이시카와현의 오쿠노토에서도 봄철 별미로 잡힙니다. 제철에 맛보는 생 반딧불오징어는 각별한 맛을 자랑합니다. 추천하는 요리는 회와 샤브샤브입니다. 초된장에 무치...
한톤라이스
오므라이스에 튀김을 더해 한 접시로 든든하게 즐기는 가나자와 한톤라이스
한톤라이스는 일본 양식 요리의 하나로, 한톤풍 라이스라고도 불립니다. 이시카와현 가나자와시의 향토 요리로 알려져 있으며, 오므라이스 위에 튀김을 얹고 케첩과 타르타르소스를 뿌린 요리입니다. 처음에는 흰...
사요리 회
호쿠리쿠를 대표하는 해산물, 사요리의 뛰어난 맛을 즐겨 보세요.
이시카와현은 사요리 어획량이 전국에서도 손꼽히는 지역입니다. 사요리의 제철은 3월 초부터 5월 하순까지입니다. 사요리는 살이 맑고 우아한 빛깔을 띠며 담백한 흰살생선입니다. 초밥이나 튀김의 고급 재료로 ...
가나자와 카레
그냥 돈가스 카레와는 조금 다른 가나자와 카레
가나자와 카레는 이시카와현, 특히 가나자와시를 중심으로 한 카레 전문점에서 맛볼 수 있는 독특한 카레라이스입니다. 걸쭉하고 진한 카레 소스에 큼직한 돈가스를 올리고 그 위에 소스를 뿌리는 것이 특징입니...
에비스(베로베로)
결혼식, 장례식, 설날 등 특별한 날에
에비스(えびす, 에비스)는 계란으로 만든 젤리 요리로, 축제와 경사스러운 행사에 빠질 수 없는 전통 음식입니다. 에도 시대의 요리 책인 『에도요리통(江戸料理通)』과 『요리백진(料理百珍)』에 기록된 '타...
노토동
노토산 해산물과 산지의 먹거리를 듬뿍 담은 지역 특산 덮밥!
노토동은 이시카와현 오쿠노토 지역에서 맛볼 수 있는 향토 덮밥입니다. 오쿠노토산 고시히카리와 오쿠노토의 물을 사용하고, 주재료로는 현지에서 잡은 제철 해산물이나 노토에서 자란 육류·채소 또는 지역 전통...
이시루 전골
현지 겨울철의 정겨운 맛
이시루(いしる)는 노토 지방에서 전해 내려오는 생선 간장을 의미합니다. '어즙(魚汁, 우오시루)'에서 변형된 이름으로, 지역에 따라 '이시리'나 '요시루'라고도 불립니다. 이시루는 보통 오징어 내장을 주 원...
고로지마 긴토키
가가 전통 채소 중 하나인 고로지마 긴토키, 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛!
고로지마 긴토키는 이시카와현 가나자와시의 고로지마·아와가사키 지역과 우치나다 사구에서 주로 재배되는 고구마입니다. 껍질은 짙은 보라색이며, 무게는 약 100~300g이고 모양은 방추형입니다. 분질감이 있어 ...
토란대
철분·칼슘과 식이섬유가 풍부한 토란대
이시카와현에서 재배하는 즈이키는 토란의 한 종류인 ‘야쓰가시라’의 잎자루입니다. 껍질을 벗겨 삶은 뒤 식초무침 등으로 먹습니다. 담백하고 입에 잘 맞으며 아삭한 식감으로 예부터 사랑받아 온 식재료입니다....
지부니
가가 번의 요리사들이 전해 온 가나자와 향토 요리, 지부니!
지부니는 이시카와현 가나자와시의 전통 요리인 ‘가가 요리’의 하나입니다. 오리고기에 메밀가루나 밀가루 등을 묻혀 끓여 고기의 감칠맛을 가둡니다. 오리고기에 밀가루를 묻히기 때문에 국물이 걸쭉한 것이 특...
