지부니는 이시카와현 가나자와의 전통 요리 중 하나인 “가가 요리”입니다.오리 고기를 메밀 가루나 밀가루로 끓여 고기의 맛을 제한 할 수 있습니다.오리 고기는 밀가루로 덮여 있으므로 두꺼워지는 것이 특징입니다.과거에는 겨울 요리 였지만 지금은 제철 재료를 조합하여 일년 내내 먹을 수 있습니다.
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