줴기(ずいき, Zuiki)는 이시카와현에서 만들어지는 전통 재료로, 토란의 한 종류인 "야쓰가시라(八つ頭)"의 잎자루를 사용한 음식입니다. 껍질을 벗겨 삶은 뒤 초무침 등으로 조리하여 먹습니다. 상쾌한 맛과 부드럽고 아삭한 식감이 특징이며, 오래전부터 사랑받아 온 재료입니다. 줴기에는 식이섬유와 비타민 C, 철분이 풍부하게 들어 있어 피로 회복에 도움을 줍니다.
아직 리뷰가 없습니다.
