도쿄도 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
도쿄도 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
도쿄도 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
하치오지 라멘
짱코나베
츠키시마 몬자야키
에도마에 스시
진다이지 소바
도조나베
안미쓰
텐동
후카가와메시
구즈모치
하치오지 라멘
다진 양파의 향이 매력적인, 하치오지발 절품 간장 라멘
도쿄도 하치오지 시의 지역 라멘으로 알려진 "하치오지 라멘"은 단순하면서도 독특한 매력을 지닌 한 그릇입니다. 그 특징은 간장 베이스의 맑은 국물에 다진 양파를 토핑한 점에 있습니다. 이 다진 양파가 ...
짱코나베
영양 가득! 스모 선수의 힘의 원천 "짱코나베"
스모의 거리로 알려진 료고쿠에는 스모로 유명한 료고쿠 국기관이 있으며, "짱코나베"의 성지로 불립니다. 짱코나베(짱코鍋)는 스모 부장에서 일상적으로 먹는 전통적인 전골 요리입니다. "짱코"는 원래 스모...
츠키시마 몬자야키
도쿄의 향토 음식, 츠키시마 몬자야키!
철판에서 구울 때 반죽으로 글자를 쓴 데서 ‘문자야키’라는 이름이 생겼고, 이것이 ‘몬자야키’로 바뀌었다는 설이 있습니다. 밀가루를 물에 풀어 달군 철판에 부어 굽는 요리입니다. 오코노미야키보다 밀가루가 ...
에도마에 스시
도쿄만의 신선한 해산물로 만든 니기리즈시
도쿄만에서 잡은 신선한 해산물로 만든 니기리즈시와 김초밥을 에도마에 스시라고 하며, 스시 장인이 만듭니다. 에도마에 스시집에서는 독특한 ‘스시 용어’를 사용하는데, 아가리는 차, 교쿠는 달걀말이, 나미다...
진다이지 소바
도쿄도 조후시 진다이지에서 시작된 소바!
이 지역은 쌀을 재배하기에 적합하지 않았고, 배수가 잘되며 샘물이 풍부해 메밀 재배에 알맞았기 때문에 소바 재배가 자리 잡았다고 합니다. 1960년대에는 메밀밭이 사라져 갔지만 소바 가게는 늘어났습니다. 각...
도조나베
에도 시대부터 이어진 서민의 맛, 도조나베
200년이 넘는 역사를 지닌 에도의 향토 요리입니다. 미꾸라지를 배를 갈라 간장 양념 국물에 끓인 뒤 우엉과 달걀을 넣어 마무리하는 야나가와나베, 살아 있는 미꾸라지를 술에 담갔다가 통째로 조리하는 마루나...
안미쓰
알록달록한 모습만으로도 기분이 좋아집니다
1930년대 긴자에서 처음 만들어졌으며, 아사쿠사에서 유래한 미쓰마메에 팥앙금을 얹은 데서 비롯되었습니다. 여름을 나타내는 계절어로도 쓰이며, 아이스크림이나 과일 등을 올린 다양한 종류가 있습니다. 알록...
텐동
에도 시대의 미식 중 하나로 꼽히는 명물 향토 요리
바삭바삭한 튀김과 달콤하면서 짭짤한 소스를 곁들여 밥 위에 얹어 먹는 "텐동(天丼)"은, 단품으로 즐기는 "튀김"과는 또 다른 매력을 지닌 요리로, 먹는 사람의 마음을 사로잡는 인기 음식입니다. 도쿄만에서 ...
후카가와메시
후카가와돈, 아사리메시라고도 불리는 에도 후카가와의 전통 요리입니다.
원래 후카가와 근처 어부들의 새참이자 서민 음식이었습니다. 에도 시대에는 아오야기를 사용했으며, 메이지 시대 이후에는 바지락과 대합 등도 쓰였습니다. 파 같은 채소를 넣어 끓인 국물을 밥에 부어 먹는 방...
구즈모치
알고 보면 발효 식품! 간토 지방의 구즈모치
간토 지방의 ‘구즈모치(久寿餅)’는 간사이 지방의 ‘구즈모치(葛餅)’와 구별하기 위해 한자를 음에 맞춰 표기했다는 설이 있습니다. 간토식 구즈모치는 칡가루를 물에 풀고 설탕을 넣은 뒤, 투명해질 때까지 가열...
