도쿄도 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
도쿄도 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
도쿄도 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
하치오지 라멘
짱코나베
츠키시마 몬자
에도마에 스시(Edo-mae Sushi)
진다이지 소바
도조 나베 (드조 요리)
앙미쓰
텐동
Fukagawa Jeong
쿠즈모치
하치오지 라멘
다진 양파의 향이 매력적인, 하치오지발 절품 간장 라멘
도쿄도 하치오지 시의 지역 라멘으로 알려진 "하치오지 라멘"은 단순하면서도 독특한 매력을 지닌 한 그릇입니다. 그 특징은 간장 베이스의 맑은 국물에 다진 양파를 토핑한 점에 있습니다. 이 다진 양파가 ...
짱코나베
영양 가득! 스모 선수의 힘의 원천 "짱코나베"
스모의 거리로 알려진 료고쿠에는 스모로 유명한 료고쿠 국기관이 있으며, "짱코나베"의 성지로 불립니다. 짱코나베(짱코鍋)는 스모 부장에서 일상적으로 먹는 전통적인 전골 요리입니다. "짱코"는 원래 스모...
츠키시마 몬자
도쿄의 로컬 푸드, 츠키시마 몬자!
츠키시마 몬자(월도 몬자)는 철판 위에서 반죽으로 글씨를 쓰며 구운 데서 유래되어 "몬자야키(文字焼き)"로 불리게 되었다고 합니다. 밀가루를 물에 녹여 뜨겁게 달궈진 철판 위에 부어 만드는 일본 요리로, 오...
에도마에 스시(Edo-mae Sushi)
도쿄만의 신선한 해산물로 만든 손질 스시
에도마에 스시(Edo-mae Sushi, 江戸前寿司)는 도쿄만에서 잡힌 신선한 해산물을 재료로 만들어진 손질 스시와 김말이를 말하며, 숙련된 스시 장인이 정성껏 만듭니다. 에도마에 스시 전문점에서는 독특한 "스시 ...
진다이지 소바
도쿄도 조후시 진다이지에서 시작된 전통 소바!
진다이지 소바(深大寺そば)는 원래 이 지역이 쌀 재배에 적합하지 않은 토질과 풍부한 배수 및 샘물 덕분에 소바 재배에 이상적인 환경을 제공하면서 정착하게 되었습니다. 1960년대에는 소바 밭이 사라졌지만...
도조 나베 (드조 요리)
에도 시대부터 이어져 온 서민의 맛! 도조 나베
200년 이상의 역사를 자랑하는 에도의 향토 요리입니다. 도조(드조)를 손질해 달짝지근한 소스에 끓여 우엉과 계란으로 마무리한 '야나가와 나베', 살아 있는 도조를 술에 담가 통째로 요리하는 '마루나베', ...
앙미쓰
눈으로도 즐거움을 주는 아름다운 디저트
앙미쓰(あんみつ, Anmitsu)는 1930년대 긴자의 은행에서 처음 만들어진 디저트로, 아사쿠사에서 유래한 미쓰마메에 팥소를 얹은 것이 시초입니다. 여름을 대표하는 음식으로도 알려져 있으며, 아이스크림이나 신...
텐동
에도 시대의 미식 중 하나로 꼽히는 명물 향토 요리
바삭바삭한 튀김과 달콤하면서 짭짤한 소스를 곁들여 밥 위에 얹어 먹는 "텐동(天丼)"은, 단품으로 즐기는 "튀김"과는 또 다른 매력을 지닌 요리로, 먹는 사람의 마음을 사로잡는 인기 음식입니다. 도쿄만에서 ...
Fukagawa Jeong
Fukagawa-dong 혹은 아사리밥이라고도 불리는, 에도 후카가와의 전통 요리!
Fukagawa Jeong(深川めし, Fukagawa meshi)은 원래 후카가와 지역 어부들의 손쉬운 식사로 시작된 서민 음식이었습니다. 에도 시대에는 아오야기를 사용했지만, 메이지 시대 이후에는 아사리(모시조개)나 하마구...
쿠즈모치
사실은 발효식품! 간토의 "쿠즈모치"!
간토 지역의 "쿠즈모치(久寿餅)"는, 간사이 지역의 "쿠즈모치(葛餅)"와 구분하기 위해 한자표기를 다르게 사용했다는 설이 있습니다. 간토 스타일의 쿠즈모치는, 쿠즈가루(葛粉)를 물에 녹이고 설탕을 더해 만듭...
