일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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추천 향토 요리

이와테현
피망 미소

피망 미소

이와테현의 향토 요리인 “피망 미소(ピーマン味噌)”는 피망의 은은한 씁쓸함과 쌀 누룩의 달콤함이 절묘하게 조화된 만능 조...
아키타현
가즈노 호르몬

가즈노 호르몬

가즈노 호르몬(鹿角ホルモン, 가즈노 호르몬)은 일본 아키타현 가즈노시의 지역 특산 요리로, 미소 베이스의 달콤하고 매콤한...
후쿠이현
토란 코로니

토란 코로니

토란 코로니(里芋のころ煮, Satoimo no Koroni)는 정토진종의 연중 최대 행사로, 창시자인 신란의 기일(음력 11월 28일, 양력...
야마가타현
잉어 조림

잉어 조림

잉어 조림(鯉のうま煮)은 요네자와 지역의 대표적인 잉어 요리로, 잉어를 둥글게 썰어 설탕, 간장, 술로 조린 전통 음식입니...
시마네현
카시와모치

카시와모치

시마네현 전역에서 사랑받는 "카시와모치(かしわ餅, Kashiwamochi)"는 단오제나 모내기 후의 '진흙털기'라는 행사 때 만들어...
후쿠이현
오보로 다시마 고등어 초밥

오보로 다시마 고등어 초밥

오리지널 맞춤 식초로 절인 두툼하고 신선한 근해 고등어를, 고소한 참깨가 들어간 초밥과 달콤한 초생강 위에 얹고, 홋카이...
아이치현
아카카라 나베

아카카라 나베

아카카라 나베(赤から鍋, Akakara nabe)는 나고야의 대표 요리로, 고추와 독자적으로 블렌딩한 된장을 사용한 진한 맛의 스프...
야마가타현
낫토 시루

낫토 시루

"낫토 시루(納豆汁)"는 야마가타현에서 오래전부터 사랑받아온 겨울철 가정 요리입니다. 낫토를 알갱이 상태에서 으깨 감...
아오모리현
오미나토 해군 고로케

오미나토 해군 고로케

오미나토 해군 고로케(大湊海軍コロッケ)는 메이지 시대, 현재의 아오모리현 무츠시 오미나토에 배치된 구 해군 부대의 식사...
이시카와현
호타루이카

호타루이카

호타루이카(ほたるいか)는 주로 도야마현이 유명하지만, 이시카와현 오쿠노토에서도 봄철 별미로 잡을 수 있습니다. 제철에 ...
미에현
굴밥

굴밥

미에현의 향토요리 "굴밥(牡蠣飯)"은 이세만에서 길러진 신선한 굴과 지역산 쌀을 함께 지은 풍미 가득한 요리입니다. 이 요...
이와테현
모리오카 레이멘

모리오카 레이멘

모리오카 레이멘(盛岡冷麺, Morioka Reimen)은 이와테현 모리오카시에서 탄생한 차가운 면 요리로, 한반도의 전통 냉면을 바...
미야기현
하라코밥

하라코밥

하라코밥(Harakomeshi, はらこ飯)은 미야기현 와타리마치를 대표하는 가을철 향토 요리로, 연어를 졸인 국물로 지은 밥 위에 ...
교토부
교토 차소바

교토 차소바

차소바(茶そば)는 사라시나 분말에 다양한 재료를 혼합해 만든 변종 소바의 한 종류인데, 교토 우지의 말차를 반죽에 섞어 선...
후쿠오카현
나가하마 라멘

나가하마 라멘

후쿠오카라고 하면 하카타 라멘이 유명하지만, 나가하마 라멘도 후쿠오카의 대표적인 명물 중 하나입니다. 나가하마 라멘은...
후쿠이현
볼가라이스

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볼가라이스(ボルガライス)는 후쿠이현 에치젠시(옛 다케후 지역)에서 즐길 수 있는 특별한 지역 요리입니다. 오므라이스 위에...
아오모리현
하치노헤 앞바다 고등어 꼬치구이

하치노헤 앞바다 고등어 꼬치구이

일본에서 고등어의 주요 어획 항구 중 가장 북쪽에 위치한 하치노헤시는 고등어로 유명합니다. 고등어의 맛을 좌우하는 ...
효고현
이보노이토

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효고현 남서부의 반슈 지역에 위치한 이보가와 유역은 일본 3대 소면 중 하나로 꼽히는 "반슈 소면"의 생산지입니다. 엄선...
이시카와현
지부니

지부니

지부니(治部煮, 지부니)는 이시카와현 가나자와시의 전통 요리로, "카가 요리" 중 하나입니다. 오리 고기에 메밀가루나 밀가...
아키타현
요코테 야키소바

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아키타현 요코테시의 지역 명물 "요코테 야키소바(横手やきそば)"는 독특한 스타일과 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습...

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도쿄도
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하치오지 라멘

도쿄도 하치오지 시의 지역 라멘으로 알려진 "하치오지 라멘"은 단순하면서도 독특한 매력을 지닌 한 그릇입니다. 그 특징은 간장 베이스의 맑은 ...
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효고현
요코테 야키소바

고베 크로켓

효고현 고베시에서 유래된 '고베 크로켓(神戸コロッケ)'은 고품질 감자와 엄선된 재료를 사용한 럭셔리한 크로켓입니다. 고베는 일본을 대표하는 미...
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효고현
요코테 야키소바

자부

효고현 미카타군 신온센마치의 향토 요리인 '자부(じゃぶ)'는 닭고기, 두부, 실곤약, 우엉, 양파 등을 간장과 맛술로 조린 가정 요리입니다. '자부'...
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나라현
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나라즈케(奈良漬, Narazuke)는 일본에서 가장 오래된 수도인 나라에서 탄생한 전통적인 발효식품입니다. 헤이조쿄 시대에 저장 음식으로 발전한 이 ...
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