후쿠이 우메
와카사 지역의 에너지원, "후쿠이 우메"
후쿠이 우메에 대해서
후쿠이 우메(福井梅)의 재배 역사는 오래되었으며, 에도 시대 텐포 연간(1830~1844년)에 와카사마치(구 미카타마치 이라즈미)에서 시작되었다고 전해집니다. 본격적인 우메 재배가 정착된 것은 메이지 15년(1882년)경부터이며, 재배가 확산된 지역에서는 "니시다 우메"라는 이름으로 사랑받아왔습니다. 후쿠이 우메에는 "베니사시(紅映)", "켄사키(剣先)", "신헤이다유(新平太夫)", "후쿠다유(福太夫)" 등 다양한 품종이 있습니다. ■ 베니사시(紅映)의 특징 그 이름대로, "베니사시"는 열매가 익음에 따라 햇빛이 잘 드는 부분이 붉게 물드는 것이 특징입니다. 우메슈(매실주)와 우메보시(매실절임)에 적합하며, 특히 우메보시는 두꺼운 과육과 부드러운 식감이 매력입니다. ■ 켄사키(剣先)의 특징 열매 끝부분이 약간 뾰족하게 생긴 모양에서 "켄사키"라는 이름이 붙었습니다. 이른 시기에 대형 열매로 성장하며, 후쿠이 우메의 선두로 시장에 출하됩니다. 우메슈나 매실 시럽에 적합합니다. ■ 신헤이다유(新平太夫)의 특징 쇼와 61년(1986년)에 현(県)의 원예시험장에서 품종 등록되었습니다. 에도 시대부터 전해지는 "헤이다유(平太夫)" 품종의 이름을 이어 받아 "신헤이다유"라 명명되었습니다. 약간 늦게 익는 품종이지만 수확량은 아주 많으며, 우메보시의 품질도 우수합니다. ■ 후쿠다유(福太夫)의 특징 "신헤이다유"와 "오리히메(織姫)"를 교배하여 탄생한 새로운 품종입니다. 헤이세이 17년(2005년)에 현의 원예시험장에서 품종 등록되었습니다. 열매는 약간 작지만 빨리 익고 수확량이 매우 많습니다. 우메슈, 우메보시 제작에 적합하며, 후쿠이 우메의 신세대로 기대를 받고 있습니다.