후쿠이 매실

후쿠이 매실에 대해서

후쿠이 매실 재배는 오랜 역사를 가지고 있으며, 에도 시대 덴포 시대 (1830-1844) 에 와카사마치 (구 미카타초 이라즈미) 에서 시작되었다고 합니다. 메이지 15년 무렵에 매실 재배가 본격적으로 정착되었고, 인기를 얻은 지역을 가리켜 “니시다 매실”이라고 불리며 인기를 얻었습니다. 후쿠이 매실에는 베니사시 (베니사시), 켄사키 (켄사키), 신헤이다유 (신헤이다유), 후쿠다유 (후쿠다유) 등 다양한 종류가 있습니다. ■붉은 띠의 특징 이름 그대로 “붉은 회”는 열매가 익으면 햇볕이 잘 드는 부분이 빨갛게 변합니다. 매실주나 매실 장아찌에 적합하며, 특히 매실 장아찌는 두툼하고 통통한 식감이 특징입니다. ■검 끝의 특징 열매의 끝이 약간 날카롭다고 해서 “칼끝”이라는 이름이 붙었습니다. 초기에는 커다란 덩어리가 되기 때문에 후쿠이 매실의 윗부분을 잘라서 배송합니다.매실주 및 매실 시럽에 적합합니다. ■신페이 타유의 특징 이 품종은 쇼와 61년에 있는 현립 원예 시험 센터에 등록되었습니다.에도시대부터 전해져 내려오는 “헤이다유” 매실의 이름을 따서 “신페이다유”라는 이름이 붙었습니다. 숙성이 다소 늦은 품종이지만 수확량이 매우 높고 우메보시의 품질이 뛰어납니다. ■후쿠다유의 특징 “신페이 타유”와 “오리히메”를 교배하여 만든 새로운 품종입니다.이 품종은 2005 년에 현립 원예 시험 센터에 등록되었습니다. 열매는 약간 작지만 일찍 익으며 수확량이 매우 높습니다.매실주와 매실 절임에 적합하며 후쿠이 매실의 새로운 얼굴로 기대되고 있습니다.

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기타 정보

• 요리 이름후쿠이 매실
• 지역 후쿠이현
• 음식종류 향토요리

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