타코메시
오카야마현 쿠라시키시의 브랜드 문어 '시모쓰이 문어'
타코메시에 대해서
오카야마현의 문어 어획량은 일본 내에서도 최고 수준이며, 세토 내해에서도 조류가 빠른 쿠라시키시 시모쓰이 근처의 바다에서 자란 문어는 독특한 씹는 맛과 탄탄한 살로 특별히 맛있다고 알려져 있습니다. 쿠라시키시의 명물인 '타코메시(たこめし)'는 쌀을 물에 불린 후, 육수, 간장, 술, 얇게 썬 문어를 넣어 밥과 함께 지은 요리로, 바다의 향기가 풍부하게 퍼져 재료의 뛰어남이 돋보이는 한 접시입니다. 이 요리는 어부들이 잡은 문어를 배 위에서 먹던 것에서 유래되었다고 전해집니다. 신선한 문어를 이용한 요리는 쿠라시키시 곳곳에서 맛볼 수 있으며, 현재는 쿠라시키시 고지마 지역을 중심으로 식당, 지역 이벤트, 그리고 가정에서도 만들어지며 사랑받고 있습니다.
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