뿌까케 우동
다시를 직접 부어豪快히 섞어 먹는 요리
뿌까케 우동에 대해서
뿌까케 우동(ぶっかけうどん, Bukkake udon)은 진하고 풍미 있는 다시를 면 위에 바로 부어 즐기는 요리입니다. 삶은 면을 찬물에 헹궈 단단한 식감을 살리며, 이는 사누키 우동 특유의 강한 쫄깃함을 제대로 느낄 수 있게 합니다. 보통 파, 무갈은 것 등의 토핑이 올라가는데, 이러한 재료와 함께 과감히 섞어 먹는 것이 일반적입니다. 뜨겁게 데운 면에 다시를 부어 먹는 따뜻한 뿌까케 우동도 인기 있습니다. 뿌까케 우동은 다시를 내는 기본 재료부터 세심히 선별하며, 이 요리 전용으로 특별히 조리한 다시와 차별화된 간장을 사용해 더욱 깊은 맛을 자랑합니다.
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