뱅어

뱅어에 대해서

일년 내내 잡히지 만 가장 좋은 계절은 봄과 가을입니다.시라스 낚시는 3월 하순부터 5월까지 절정에 이릅니다.이 기간 동안 와카야마시 토모가시마에서 히노미사키 해안까지 기이 해협에 멸치, 정어리, 독수리 등의 튀김이 풍부하게 상륙합니다.특히 와카야마시의 가다와 아리다군의 유아사초는 현 유수의 시라스 산지로, 가다와 유아사의 가마아게 시라스에서는 생 시라스가 인기가 있습니다.어획한 멸치를 즉시 가마에서 삶아 신선한 상태로 끓일 수 있다는 것은 어항과 가공 공장이 가까운 와카야마 특유의 특징입니다.낚시에서 가공까지 모든 것이 단시간에 이루어지기 때문에 푹신 푹신 푹신 푹신 푹신 식감을 즐길 수 있습니다.냄비에 넣은 멸치를 따뜻한 밥에 얹어 먹는 '시라스 덮밥'은 일품입니다.

기타 정보

• 요리 이름뱅어
• 지역 와카야마현
• 음식종류 생선/해산물

와카야마현의 전통음식들

생선/해산물관련 음식들