다카치호 소고기
내각총리대신상을 수상한 명품 소고기
다카치호 소고기에 대해서
다카치호 소고기(高千穂牛, Takachiho gyu)로 인정받기 위해서는 "다카치호 지역 농협 관내에서 생산 및 비육된 흑모 와규(검은 털을 가진 일본 대표 품종으로 유명한 소)이며, 등급 판정에서 4등급 이상"이라는 엄격한 기준을 통과해야 합니다. 고기는 매우 부드럽고, 마블링으로 알려진 '사시'(지방층)가 촘촘하며, 지방에는 달콤함이 담겨 있습니다. 부드러운 식감과 풍부한 감칠맛으로 남녀노소에 걸쳐 인기가 많습니다. 다카치호 지역에서는 레어로 구운 다카치호 소고기를 겨자 간장에 찍어 먹는 것이 일반적입니다. 다카치호 소고기 본연의 맛을 즐길 수 있으며, 톡 쏘는 겨자가 식욕을 자극하는 특별한 미식을 제공합니다.