야에야마 소바
이시가키 섬에서 꼭 먹고 싶은 향토 요리 야에야마 소바야에야마 소바에 대해서
이시가키 섬이나 다케토미 섬 등 일본 최남단에 위치한 야에야마 지방의 향토 요리입니다.끓인 후에는 오일 처리가 이루어 지므로 라면보다 뚜렷한 식감이 있습니다. 국수는 얇고 둥글고 강하며 곱슬 곱슬이 거의 없습니다.수프는 주로 돼지 뼈 국물로 만들어졌으며 약간 단맛이 특징입니다. 돼지 살코와 가마보코는 간장에 튀겨서 갈가리 찢어서 섬 후추 같은 파이파츠에 넣고 먹습니다.
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