아지 노 산바이
상큼한 삼배즈의 산미가 입맛을 돋운다
아지 노 산바이에 대해서
아지 노 산바이(魚の三杯, 아지의 삼배)는 신선한 아지를 구운 뒤 삼배즈(식초, 간장, 설탕으로 만든 소스)에 절인 요리입니다. 여름 축제의 술안주로 자주 사랑받는 이 요리는 뼈까지 부드러워 전체를 버릴 것 없이 먹을 수 있습니다. 또한 보관도 용이해, 옛 사람들의 지혜와 정성이 담긴 특별한 가정식입니다. 이 요리는 세토 내해 지역, 특히 사누키 지방의 향토 요리로 잘 알려져 있습니다.
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