고등어 헤시코 절임
겨울의 와카사 기분을 느낄 수 있는 맛고등어 헤시코 절임에 대해서
헤시코 (Heshiko) 는 후쿠이 현 와카사 지역의 전통 요리로, 소금에 절인 고등어를 밀기울에 절인합니다.고등어를 봄에 집어 들고 가을이 끝날 때 꺼내서 먹을 때 만들어집니다.“고등어 헤시코”를 먹는 방법에는 여러 가지가 있습니다.때로는 오차즈케, 사시미, 초밥으로 만들거나 스파게티 또는 피자의 재료로 만들어집니다.가장 인기있는 먹는 방법은 밀기울을 가볍게 떼어 내고 얇게 썰어 빨리 구워 그대로 먹는 것입니다.이 지역 특유의 보존 식품입니다.독특한 맛으로 중독성이 있으며 쌀이나 사케의 반찬으로 최고입니다.
さばのへしこ漬けの作り方
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