에치젠 강판 소바
절묘한 겐 소바와 후쿠이 현산 무를 갈아 넣은 소울 푸드에치젠 강판 소바에 대해서
에치젠 소바는 후쿠이 현의 레이호쿠 지역에서 주로 먹는 소바입니다.미리 강판 무를 많이 넣은 독특한 수프와 검고 단단한 국수가 특징입니다. 소바를 씹을 때마다 무의 매운맛과 부스러기의 향기가 점차 소바에 얽혀 깊은 맛으로 변하는 맛은 어쩔 수 없습니다. “에치젠 소바”라는 이름은 쇼와 22 년 호쿠리쿠를 검사 할 때 다케후에서 강판 소바를 먹었고 나중에 “그 에치젠 소바”라고 불렸다는 사실에서 유래 된 것 같습니다.
越前おろしそばの作り方
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