하마야키
향까지 최고의 맛! 생선의 감칠맛이 꽉 찬 니가타의 하마야키!
하마야키에 대해서
하마야키(浜焼き)는 니가타 지역의 전통적인 조리법으로, 항구에서 잡힌 신선한 생선을 통째로 대나무 꼬치에 꽂아 구워낸 요리입니다. 우오누마산 백탄을 사용해 천천히 정성껏 구워내며, 원적외선 효과로 생선이 부드럽고 촉촉하게 구워지고, 감칠맛이 농축됩니다. 구움으로써 생선의 기름이 빠져 고소한 향과 맛이 더해지고, 보존성도 높아집니다.
관련 동영상
기타 정보
니가타현의 전통음식들
나가오카 라멘
니가타현
사사 당고
니가타현
헤기소바
니가타현
모쿠즈가니
니가타현
사바산도 (Saba Sando)
니가타현
켄산야키
니가타현
생선/해산물관련 음식들
토야마 한부리
토야마현
올리브 방어
카가와현
오징어멘치
아오모리현
단 새우
후쿠이현
스페인 고등어 사시미
오카야마현
카도야키
야마가타현