타케사키 게
아리아케해에서 자란 진한 풍미의 게
타케사키 게에 대해
타케사키 게(竹崎カニ, 타케사키 게)는 다라마치(太良町)를 대표하는 특산물입니다. 게의 종류로는 전국적으로 "왓타리 게(ワタリガニ)"로 알려져 있지만, 다라마치의 타케사키 지역 근해에서 잡히는 게는 특히 "타케사키 게"로 불리며 귀하게 여겨집니다.
아리아케해의 조수 간만의 차로 인해 생긴 광활한 갯벌에는 다양한 플랑크톤과 소형 생물들이 서식하고 있습니다. 이 생물들은 매일 한 번씩 물이 빠진 갯벌 위에서 햇빛을 받아, 맛을 좋게 하는 원적외선을 풍부하게 흡수합니다. 이러한 생물들은 타케사키 게의 훌륭한 먹이가 되며, 이를 먹고 자란 타케사키 게는 그래서 더욱 맛있다고 합니다.
타케사키 게의 제철은 겨울과 여름 두 번입니다. 겨울에는 알을 품으며 산란을 준비하는 암컷이, 여름에는 진한 게 내장이 가득 찬 수컷이 맛있습니다. 소금으로 삶아 먹는 것은 기본이고, 회, 구이, 튀김 등 다양하게 조리해도 아주 맛있습니다.
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