향토요리(27번째 페이지) - 일본의 향토 요리

토치기현

토치기현 향토요리

도치오토메

도치기현은 반세기 넘게 딸기 작물을 보존해 온 딸기 왕국입니다.그 중에서도 도치오토메는 일본에서 생산되는 가장 큰 품종 중 하나입니다.관동 평야의 비옥 한 토지 패턴, 시원한 물, 겨울...

토치기현

토치기현 향토요리

소금 콩 찹쌀떡

도치기 현에는 찹쌀떡 등 화과자를 사용하는 가게가 많지 않으며, 소금 콩 찹쌀떡은 모듬 중에서도 매우 중요합니다.읽으면서 소금을 넣은 콩 찹쌀떡 이지만, 단 팥소의 단맛과 콩 페이스트 ...

토치기현

토치기현 향토요리

유바

유바는 닛코의 전통적인 재료이며, 나라 시대에 이미 존재했던 것 같습니다.한자를 사용할 때는 “유바”로 쓰여지고, 표기법은 교토의 “유바”와 다릅니다.콩을 끓여서 두유를 요리하면 표면의...

이바라키현

이바라키현 향토요리

너무 원한다

이바라키 현은 일본에서 1 위의 말린 감자 생산량을 보유하고 있습니다. 총 생산량의 90% 는 이바라키 현에서 생산됩니다.그것은 맛있을뿐만 아니라 영양가 있고, 식이 섬유, 저 콜레스테롤,...

군마현

군마현 향토요리

구운 만주

찐 만주를 꼬치에 찐 후 두꺼운 된장 소스로 코팅하여 불에 태워냅니다.군마현에서는 니메 만들기로 만든 겨울 밀이 고대부터 인기를 얻었으며, 국수와 유자를 사용한 밀가루를 사용한 음식...

이바라키현

이바라키현 향토요리

수제 사시미 곤약

이바라키현의 오쿠쿠지 지방은 고대부터 곤약 재배로 인기가 있어 곤약의 발상지라고 합니다.이것은 미토 도메인의 나카지마 토에몬이 곤약 감자를 가루로 만드는 방법을 고안했다는 사실에...

군마현

군마현 향토요리

다카사키 파스타

군마현은 겨울에도 일광 시간이 길기 때문에 농작물의 생산에 적합한 것으로 보입니다. 토양이 잘 물을 뿌린다.이러한 배경에서 우동과 파스타의 “밀가루 문화”는 일본 유수의 밀 생산지 중 ...

아키타현

아키타현 향토요리

키리탄포

키리탄포 (Kiritanpo) 는 삼나무 막대기를 감싼 으깬 찹쌀을 사용하여 만든 음식이며, 막대기에서 구운 단포 떡을 꺼내 먹기 쉽게 잘라냅니다.닭고기 국물에 조림하거나 된장으로 구워 먹습...

아키타현

아키타현 향토요리

준사이

준사이는 수련과 같이 수면에 떠있는 다년생 수생 식물입니다.물 밑에있는 싹을 먹는다.젤리 같은 슬럼프 (slump) 로 덮여 있으며 부드러운 목구멍과 푸루푸루 질감이 특징입니다.한천 한천 ...

아키타현

아키타현 향토요리

바바제라

바바제라 (Babajera) 는 아키타 사람들이 모르는 거리에서 얼음 판매입니다.상쾌한 입과 부드러운 단맛, 고대부터 변하지 않은 판매 스타일입니다.여름에는 이모가 국도를 따라 파라솔을 열...

아키타현

아키타현 향토요리

바사

기바시는 고대부터 아키타현에서 먹어 온 미역이나 모즈쿠와 같은 해초입니다.공식 명칭은 아카모쿠 (Akamoku) 로 미역만큼 영양가가 높은 비 칼로리 제품이며, 현재는 모즈쿠 야메카부뿐만 ...

아키타현

아키타현 향토요리

돈부리

아키타현의 숨겨진 요리인 “돈부리”가 제공됩니다.붕사의 씨앗이지만 캐비아처럼 보이고 느껴집니다.“필드 캐비어”라고도 알려진 톤부리는 영양이 풍부하고 몸에 좋은 성분입니다.한약에서 ...

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