일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 향토요리

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아오모리현
다케노코지루
아오모리현 향토요리

다케노코지루

가는 죽순을 넣어 만드는 아오모리현 향토 요리입니다. 아오모리에서 나는 죽순은 두껍고 큰 모소대나무 죽순이 아니라 네마가리다케 같은 가는 대나무의 죽순입니다. 육수를 낸 뒤 죽순과 ...

아오모리현
케노시루
아오모리현 향토요리

케노시루

아오모리현 쓰가루 지방을 비롯한 넓은 지역에서 먹는 향토 음식 케노시루는 다시마 국물에 잘게 썬 채소를 넣어 끓인 국물 요리입니다. 재료로는 무, 당근, 고사리, 우엉, 얼린 두부, 유부,...

홋카이도
라멘 샐러드
홋카이도 향토요리

라멘 샐러드

히야시추카보다 채소 고명이 더 많이 들어가며, 홋카이도의 이자카야와 가정에서 즐겨 먹습니다. 관련 제품이 없던 시절에는 삶아 식힌 라멘 면에 히야시추카 소스와 마요네즈를 버무리고 채...

홋카이도
하스카프
홋카이도 향토요리

하스카프

하스카프는 홋카이도 특산의 푸른빛이 도는 보라색 열매입니다. 귀한 과일이라 ‘환상의 열매’라고도 불리며, 예로부터 아이누 사람들에게 사랑받아 왔습니다. 아이누어로 ‘가지 위에 많이 열...

홋카이도
마쓰마에즈케
홋카이도 향토요리

마쓰마에즈케

홋카이도 마쓰마에 지방의 특산물인 다시마를 활용한 향토 요리입니다. 청어알과 마른 오징어, 다시마를 간장에 절여 만든 저장식품입니다. 현지에서 즐겨 먹으며, 온라인 주문이나 선물용으...

와카야마현
곶감 꼬치
와카야마현 향토요리

곶감 꼬치

시고(四郷) 지역에서 곶감 꼬치를 만들기 시작한 것은 약 400년 전으로 거슬러 올라갑니다. 이즈미산록(和泉山麓)에서 불어오는 건조하고 차가운 바람은 곶감 꼬치 만들기에 최적인 환경을 ...

야마나시현
세이센료 소프트아이스크림
야마나시현 향토요리

세이센료 소프트아이스크림

소프트아이스크림 하면 ‘세이센료 소프트아이스크림’이라고 할 만큼 유명해졌습니다. 야마나시현에서 이름난 세이센료 저지 하트의 소프트아이스크림입니다. 세이센료 저지 목장의 저지 소에...

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