일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 생선/해산물

아오모리현
해협 연어
아오모리현 생선/해산물

해협 연어

특히 해협 연어는 사시미를 추천합니다.쓰가루 해협의 거친 파도와 강류에 의해 훈련 된 몸은 단단하고 적당한 지방 페이스트로 냄새없이 녹는 식감은 각별합니다.수년간의 연구를 통해 만들...

아오모리현
하치노헤 마에 근해 고등어 꼬치
아오모리현 생선/해산물

하치노헤 마에 근해 고등어 꼬치

하치노헤는 일본의 주요 고등어 어항 최북단에 위치하고 있습니다.고등어의 맛을 좌우하는 조지방 함량은 해수 온도가 18도 이하일 때 상승하는 것으로 알려져 있으며, 이 지역의 고등어 낚...

오키나와현
미 바이
오키나와현 생선/해산물

미 바이

미 바이 (Mee Bai) 는 오키나와 방언으로 그루퍼 물고기를 가리키는 단어입니다. 표면의 피부는 젤라틴과 부드럽고 적당히 기름기가 많은 섬유질은 씹으면 입안에 단맛과 맛이 퍼지는 맛있...

가고시마현
및 고부시
가고시마현 생선/해산물

및 고부시

모양은 전복과 같고, 전복보다 크기가 조금 작습니다.몸이 부드럽고 가고시마현 사람들이 “나가라메”라고도 불립니다. 일반적으로 생선회와 함께 먹지만 된장이나 튀김으로도 맛있을 수 있...

가고시마현
간파치
가고시마현 생선/해산물

간파치

가고시마 호박은 일본에서 가장 큰 규모입니다.원래 식품은 성장 단계에 따라 제공되며, 각 물고기의 양식 역사를 명확히하는 통합 시스템으로 재배됩니다. 지방과 맛이 응축되어 생선회, ...

사가현
사자에의 쓰보야키
사가현 생선/해산물

사자에의 쓰보야키

사가현 하토 미사키에는 자에츠보야키를 먹을 수 있는 포장 마차가 있어, 합리적인 가격으로 사자에의 츠보야키를 맛볼 수 있습니다. 탄탄에 신선한 신선한 터번을 곁들인 터번 터번 쓰보야...

사가현
아라카브 (카사고)
사가현 생선/해산물

아라카브 (카사고)

아라카브는 일반적으로 “카사고”라고 불리는 물고기로 규슈 겐카이나다에서 발견되는 해산물입니다.흰살 생선이지만 지방이 많아서 식감이 좋고 상쾌한 맛이 있습니다. 생선회를 먹는 것이 ...

후쿠오카현
우치와-새우
후쿠오카현 생선/해산물

우치와-새우

우치와새우는 환상의 새우라고 합니다.이름에서 알 수 있듯이 헤드가 팬처럼 퍼지는 독특한 모양을 특징으로합니다. 평평한 외관으로 먹을 수있는 부분은 거의 없지만 단단히 포장되어 식사...

고치현
접시 그릇
고치현 생선/해산물

접시 그릇

사시미, 가다랑어 타타키, 스시 등이 화려한 현지 요리입니다.고치의 연회나 불교 행사 등 많은 사람들이 모이는 장소에서 항상 행해지는 고치현의 향토 요리입니다. 요리를 제공하는 데는 ...

고치현
시미즈 고등어
고치현 생선/해산물

시미즈 고등어

시미즈 고등어는 토사 시미즈에서 잡은 참깨입니다. 고등어가 있는 아시즈리곶 () 해안에서는 빠르고 음식이 풍부하기 때문에 일년 내내 꽉 조여지는 고등어가 잡힙니다. 생선과 함께 한 ...

고치현
가다랑어 타타키
고치현 생선/해산물

가다랑어 타타키

고치 현이라고하면 가다랑어의 유명한 지역입니다. 향긋하고 바삭 바삭한 훈제 피부와 신선한 붉은 고기가 꽉 찬 맛을 즐길 수 있습니다. 고치의 명물 “가다랭이 타타키”는 집에서 꼭 먹고...

야마구치현
후쿠 (테사)
야마구치현 생선/해산물

후쿠 (테사)

야마구치현에서는 복어를 길조 운으로 '복어'라고 불립니다.오래 전, 복어의 독에 자주 부딪히기 때문에 생선회는 총과 비슷한 '테사'와 '텐치리' (냄비) 라고 불렸습니다.요즘에는 일본 어...