일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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칸사이지방 지역의 향토 요리

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칸사이지방 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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오사카부
치리토리나베
오사카부 냄비요리

치리토리나베

치리토리나베는 쓰레받기처럼 네모나고 얕고 납작한 냄비를 사용하는 전골 요리로, 오사카에서 시작된 것으로 알려져 있습니다. 곱창이나 소고기와 푸짐한 채소를 끓여 ...

오사카부
호르몬야키
오사카부 고기요리

호르몬야키

창자 같은 내장을 일본어로 ‘호루몬’이라 부르는 데에는, 원래 ‘버리는 것’을 뜻하는 ‘호루모노’에서 유래했다는 등 여러 설이 있습니다. 달콤한 양념을 묻혀 철판 위에...

오사카부
카스우동
오사카부 소바/우동/면류

카스우동

카스우동은 기름에 튀긴 곱창인 아부라카스를 국물 맛이 진한 우동에 얹은 음식입니다. 아부라카스는 바삭한 식감이지만 씹으면 탄력 있고 독특한 식감을 느낄 수 있습...

오사카부
도테야키
오사카부 고기요리

도테야키

도테야키는 소 힘줄을 된장과 미림으로 오랜 시간 푹 끓인 요리로, 이제는 꼬치튀김과 함께 오사카 신세카이의 대표 요리로 자리 잡았습니다. 된장으로 둑을 둘러 구운 ...

오사카부
네기야키

네기야키

네기야키는 오코노미야키와 비슷한 밀가루 요리로, 밀가루를 푼 반죽에 푸른 파를 듬뿍 섞어 구워 만듭니다. 소스 대신 간장이나 레몬 간장을 곁들여 먹습니다. 오코노...

오사카부
이카야키

이카야키

오사카의 이카야키는 오징어 통구이가 아니라 오사카 사람들이 즐겨 먹는 밀가루 요리 중 하나입니다. 비법 육수와 밀가루, 오징어를 반죽해 전용 철판에 끼우고 단숨에...

와카야마현
곶감 꼬치
와카야마현 향토요리

곶감 꼬치

시고(四郷) 지역에서 곶감 꼬치를 만들기 시작한 것은 약 400년 전으로 거슬러 올라갑니다. 이즈미산록(和泉山麓)에서 불어오는 건조하고 차가운 바람은 곶감 꼬치 만들...

교토부
육두부
교토부 고기요리

육두부

육두부는 소고기, 두부, 파를 함께 끓인 간단하면서도 맛있는 요리입니다. 파는 주로 교토의 전통 채소인 '쿠죠네기(Kujo negi)'가 사용됩니다. 쿠죠네기는 계절마다...

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