일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

아키타현 지역의 향토 요리

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아키타현 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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아키타현
도와다호코원 포크 "모모부타"
아키타현 고기요리

도와다호코원 포크 "모모부타"

모모부타(桃豚, Momobuta)는 건강한 상태에서 태어나기 때문에 질병을 억제하기 위한 항생제 등 약물을 거의 사용하지 않고 키워집니다. 또한, 모모부타에게 주는 사료...

아키타현
생모로코시
아키타현 향토요리

생모로코시

“모로코시(もろこし)”는 아키타현에서 예로부터 사랑받아온 전통 과자로, 팥가루를 틀에 넣어 구워 만든 과자입니다. 이 중 구워내지 않은 “생모로코시”는 센보쿠시 가...

아키타현
아키타 카야키
아키타현 냄비요리

아키타 카야키

카야키는 '조개구이'라는 뜻의 '가이야키(貝焼き)'에서 유래했다고 합니다. 해안가 어부들이 냄비 대신 커다란 조개 껍데기를 이용해 요리한 것이 시작이었다고 전해집...

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낫토지루
아키타현 향토요리

낫토지루

낫토지루는 잘 으깬 낫토를 섞어 만든 된장국입니다. 아키타현 남부 지방에 전해 내려오는 전통 요리로, 으깬 낫토를 다시 국물에 녹이고 된장으로 맛을 내어 만든 요리...

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이시카와 소바
아키타현 소바/우동/면류

이시카와 소바

이시카와 지역에서는 300년 이상 전에 소바 재배가 활발히 이루어져 왔습니다. 다케하라 신사의 축제에 참배객들에게 대접하거나, 집집마다 연말에 먹는 연말 소바로도 ...

아키타현
다마코나베
아키타현 냄비요리

다마코나베

“다마코”는 갓 지은 밥을 절구에 옮겨 쌀알이 약간 남을 정도로 찧은 뒤, 약간의 소금물을 손에 묻혀 한 입 크기로 둥글게 만든 것입니다. 다마코나베는 하치로가타 호...

아키타현
삼세키 체리
아키타현 향토요리

삼세키 체리

유자와시 삼세키 지역은 체리 재배지로 유명하며, 일교차가 큰 비옥한 대지로 잘 알려져 있습니다. 단층 절벽 아래에 발전한 선상지는 농산물 재배에 이상적인 환경을 ...

아키타현
카츠라멘
아키타현 라면

카츠라멘

카츠라멘(カツラーメン, Katsu ramen)은 약 40년 전, "카츠동과 라멘을 모두 먹고 싶다"는 요청에서 시작된 요리로, 간장 라멘 위에 달걀로 감싼 돈가츠 조림을 올린 것...

아키타현
돌솥 요리
아키타현 냄비요리

돌솥 요리

돌솥 요리는 오가(男鹿) 지역의 어부 요리에서 유래했다고 전해지며, 일본 아키타현 오가 지방에 전해 내려오는 전통 요리입니다. 된장을 베이스로 한 육수에 근해에...

아키타현
오마가리 카레 우마멘
아키타현 라면

오마가리 카레 우마멘

오마가리 카레 우마멘(大曲カレー旨麺)은 가쓰오부시 육수가 베이스인 국물에 라멘 면을 넣고, 그 위에 카레를 얹은 요리입니다. 돼지고기와 양파가 들어간 카레 소스가...

아키타현
아이가케 진다이 카레
아키타현 향토요리

아이가케 진다이 카레

아키타현 센보쿠시에 있는 진다이 지역은 유기농 쌀 아키타코마치의 생산이 활발한 벼농사 지역입니다. 이곳에서 생산된 맛있는 쌀과, 옛날 방식으로 만든 카레가 만나 ...

아키타현
金萬 (금만)
아키타현 향토요리

金萬 (금만)

금만(금만, きんまん)은 첫 번째 주인인 오오우치 마사미 씨가 도쿄에서 우연히 만쥬 만드는 모습을 보고, 자신도 한번 만들어 보고 싶다는 생각에 시작된 전통 과자입...

아키타현
삼배모찌
아키타현 향토요리

삼배모찌

삼배모찌(三杯もち)는 일본 아키타현 남부의 오마가리 센보쿠 지역을 중심으로 즐겨 먹는 전통 떡 과자입니다. 쌀가루, 밀가루, 백옥가루를 각각 한 그릇씩 사용하고...

아키타현
우고 소고기
아키타현 고기요리

우고 소고기

풍요로운 자연으로 둘러싸인 우고 마을은, 고품질의 "아키타 코마치" 쌀을 생산하는 지역으로도 유명합니다. 이 쌀 산지에서 나오는 양질의 볏짚을 먹고 자란 소가 바로...

아키타현
니시모나이 소바
아키타현 소바/우동/면류

니시모나이 소바

니시모나이 소바(西馬音内そば, Nishimonai soba)는 아키타현 우고마치(羽後町)에서 전통적으로 즐겨먹어온 소바입니다. 특히 "히야가케"라고 불리는 차가운 소바 요리...

아키타현
한천 요리
아키타현 향토요리

한천 요리

아키타현에는 한천 문화를 소중히 여기는 전통이 있어, 지역 곳곳에서 한천 요리를 즐길 수 있습니다. 한천은 천초나 오고노리 같은 해조류를 끓여 얻은 점액질을 얼...

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