Cuisine régionale japonaise - Découvrir le charme du Japon à travers la cuisine régionale
Cuisine régionale japonaise

Découvrez les 10 meilleures spécialités locales de la région Shimane.

Shimane

Découvrez les 10 meilleures spécialités locales de la région Shimane.
Lorsque vous visitez la région Shimane, assurez-vous de déguster les meilleures spécialités locales.

No.1
Imoni
Imoni
Une tradition automnale incontournable des rassemblements chaleureux

À Tsuwano, lorsque l’automne arrive, les habitants disent souvent : "C’est la saison de l’Imoni." Les ingrédients principaux de l’Imoni sont des dorades grillées et des taros. Les taros cultivés à ...

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No.2
Soba d'Izumo
Soba d'Izumo
Des nouilles de sarrasin riches en saveurs grâce à une mouture complète

Le Soba d'Izumo (出雲そば) est une spécialité culinaire emblématique de la région d'Izumo. Ce qui le distingue des autres types de soba, c'est sa teinte plus sombre. Lors de la fabrication tradi...

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No.3
Agonoyaki
Agonoyaki
Son nom vient de l’expression "tellement bon qu'il fait tomber la mâchoire"

Le nom "Noyaki" trouve son origine à l'époque où la cuisson se faisait en extérieur, afin d’éviter la fumée et la chaleur. On raconte qu’il a été nommé ainsi par le seigneur Matsudaira Fumai de Mat...

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No.4
Soupe de Palourdes Shijimi
Soupe de Palourdes Shijimi
Un plat local incontournable de Shimane, faisant partie des sept délices de Shinjiko !

La soupe de palourdes Shijimi (しじみ汁, Shijimi-jiru) est un plat emblématique de la région de Shimane, très apprécié dans les auberges traditionnelles et dans les foyers locaux. Les palourdes shi...

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No.5
Maquereau Grillé de Unnan
Maquereau Grillé de Unnan
Un trésor caché du San'in : le maquereau grillé d'Unnan, un goût sublimé par l'histoire et la nature

Le "Maquereau Grillé de Unnan" (雲南の焼きサバ, Unnan no Yakisaba) est un plat traditionnel de la ville d’Unnan, située dans la préfecture de Shimane. Bien qu’étant une région intérieure, Unnan pos...

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No.6
Riz aux champignons Maitake
Riz aux champignons Maitake
Un plat local qui capture l'arôme et la saveur du maitake dans un bol de riz

Le Riz aux champignons Maitake (舞茸ごはん, Maitake gohan) est un plat préparé avec les maitakes, spécialité de la ville de Innan, ainsi que des légumes comme les carottes, cuits à la vapeur avec l...

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No.7
Zenzai d'Izumo
Zenzai d'Izumo
Un dessert né à Izumo, la terre où se rassemblent les divinités

Zenzai d'Izumo (出雲ぜんざい, Izumo zenzai) est connu comme étant le lieu d'origine de ce dessert sucré. Izumo, abritant le célèbre sanctuaire Izumo Taisha, est un endroit où, selon la tradition, t...

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No.8
Shijimi Tsukudani
Shijimi Tsukudani
Spécialité de shijimi préparé avec les coques du lac Shinji

Shijimi Tsukudani (しじみ佃煮) est un plat préparé à partir des coques du lac Shinji, un lac d’eau saumâtre idéal pour la croissance des shijimi. Avec sa production la plus élevée au Japon, le "Shi...

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No.9
Kashiwa Mochi
Kashiwa Mochi
Une tradition de la préfecture de Shimane, enveloppée dans des feuilles de Smilax China

Le Kashiwa Mochi (かしわ餅, Kashiwa mochi) est une pâtisserie traditionnelle japonaise profondément ancrée dans la préfecture de Shimane. Ce met est particulièrement apprécié lors de la fête japona...

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No.10
Sumoji
Sumoji
Une saveur traditionnelle de Shimane, mariant les bienfaits de la mer et le maquereau grillé parfumé

Le Sumoji (すもじ, Sumoji) est un plat unique et traditionnel de la préfecture de Shimane, une région réputée pour sa pêche abondante de maquereaux riches et savoureux, élevés dans les eaux tumultu...

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