Cuisine régionale japonaise - Découvrir le charme du Japon à travers la cuisine régionale
Cuisine régionale japonaise

Découvrez les 10 meilleures spécialités locales de la région TOKYO.

TOKYO

Découvrez les 10 meilleures spécialités locales de la région TOKYO.
Lorsque vous visitez la région TOKYO, assurez-vous de déguster les meilleures spécialités locales.

No.1
Ramen de Hachiōji
Ramen de Hachiōji
Un ramen au shoyu exceptionnel, parfumé aux oignons hachés, originaire de Hachiōji

Le "Ramen de Hachiōji" (八王子ラーメン, Hachiōji ramen) est une spécialité locale bien connue de la ville de Hachiōji, située à Tokyo. Ce bol de ramen, simple en apparence, regorge pourtant de save...

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No.2
Chanko Nabe
Chanko Nabe
Un plat nutritif, source d'énergie des lutteurs de sumo : le "Chanko Nabe"

Ryougoku, célèbre pour être la "ville du sumo", abrite le Kokugikan, l’arène nationale de sumo, et est considérée comme le sanctuaire du Chanko Nabe (ちゃんこ鍋). Le Chanko Nabe est un plat en coc...

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No.3
Monjayaki de Tsukishima
Monjayaki de Tsukishima
La spécialité locale de Tokyo : Monjayaki de Tsukishima !

Le Monjayaki de Tsukishima (月島もんじゃ, Monjayaki de Tsukishima) tire son nom du fait que l’on pouvait tracer des caractères « monji » avec la pâte sur la plaque chauffante : « Monji-yaki » est a...

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No.4
Sushi Edo-mae
Sushi Edo-mae
Des sushis nigiri préparés avec les fruits de mer frais de la baie de Tokyo

Sushi Edo-mae (江戸前寿司, Edo-mae sushi) désigne les sushis nigiri et les rouleaux maki réalisés à partir de fruits de mer fraîchement pêchés dans la baie de Tokyo, le tout préparé avec soin par d...

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No.5
Soba de Jindaiji
Soba de Jindaiji
Les délicieux sobas originaires de Jindaiji, dans la ville de Chofu, Tokyo !

Le Soba de Jindaiji (深大寺そば, Soba de Jindaiji) est né dans cette région où la culture du riz n'était pas idéale en raison du sol et du drainage particulièrement adaptés pour le sarrasin, associ...

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No.6
Nabe de Dozeu (Loach)
Nabe de Dozeu (Loach)
Le goût populaire de l'époque Edo ! Le nabe de loach

Le nabe de Dozeu (どじょう鍋, Dojo nabe) est une spécialité culinaire d'Edo (l'ancien nom de Tokyo) qui a plus de 200 ans d'histoire. Ce plat rustique peut être préparé de différentes manières :...

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No.7
Anmitsu
Anmitsu
Un dessert aussi beau que délicieux

Anmitsu (あんみつ, Anmitsu) est une délicieuse douceur née dans les années 1930 dans le quartier de Ginza à Tokyo, inspirée du dessert "Mitsumame" d'Asakusa, auquel on a ajouté une généreuse portio...

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No.8
Tendon
Tendon
Un plat traditionnel emblématique de l'époque Edo

Le Tendon (天丼, Tendon) est un savoureux bol où des tempuras croustillants sont servis sur du riz chaud, accompagnés d’une sauce sucrée-salée. Différent des tempuras servis seuls, ce plat offre un...

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No.9
Fukagawa-meshi
Fukagawa-meshi
Également appelé bol Fukagawa ou riz aux palourdes, un plat traditionnel de Fukagawa à Edo !

Fukagawa-meshi (深川めし, Fukagawa-meshi) était à l’origine un repas préparé pour les pêcheurs près de Fukagawa, populaire auprès des gens du peuple. À l’époque d’Edo, il était traditionnellement p...

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No.10
Kuzumochi
Kuzumochi
Une spécialité fermentée méconnue : le Kuzumochi de la région de Kantō !

Le Kuzumochi (くずもち, Kuzumochi) de la région de Kantō est souvent distingué du "Kuzumochi" de la région de Kansai grâce à l'utilisation de caractères différents pour leur nom. La recette typiq...

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