Kanpachi
Un trésor de Kagoshima : riche en saveurs et à la texture ferme
À propos de Kanpachi
Le Kanpachi (かんぱち, Kanpachi) de Kagoshima est le numéro un au Japon en termes de production. Il est élevé avec soin grâce à une alimentation spécialement adaptée à chaque étape de sa croissance, ainsi qu’à une traçabilité rigoureuse pour chaque bassin d’élevage.
Ce poisson est riche en matières grasses et en umami, ce qui le rend parfait pour être dégusté en sashimi, tataki ou encore en shabu-shabu.
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Cuisine Japonaise - Plats de fruits de mer
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