Anori Fugu

Anori Fugu Introduction

Anori Fugu (あのりふぐ, Anori fugu) est une fameuse spécialité gastronomique de la ville d’Ago, située à Shima, dans la préfecture de Mie. Ce poisson-globe naturel, appelé "tora-fugu", grandit dans les riches eaux de la baie d’Ise et de Kumano Nada. Grâce aux courants marins rapides de cette région, il développe une chair ferme et une saveur profonde, le consacrant roi des saveurs hivernales reconnues à travers tout le Japon. La réputation de l’Anori Fugu repose sur un savoir-faire local affiné depuis l’époque Edo, période où la pêche prospérait déjà dans cette région. L'Anori Fugu se déguste de multiples façons : sashimi, fondue ou encore friture. Le sashimi, découpé finement et présenté avec art, offre une expérience gustative subtile et raffinée. En fondue, le bouillon savoureux extrait du fugu s’harmonise parfaitement avec les légumes et le tofu, apportant une chaleur réconfortante idéale pour les froides journées d’hiver. En termes nutritionnels, le tora-fugu est riche en protéines, pauvre en matières grasses, et regorge de vitamines du groupe B ainsi que de minéraux. Cela en fait un plat aussi sain que savoureux. Pour accompagner l’Anori Fugu, rien de mieux qu’un saké local de Mie, qu’il soit un pur junmai corsé ou un ginjo léger avec une touche acidulée. Ces boissons mettent en valeur les délicates saveurs du fugu et subliment l’ensemble de votre expérience culinaire. Chaque année, entre novembre et mars, la préfecture de Mie accueille des événements tels que le "Festival de l’Anori Fugu", attirant de nombreux visiteurs venus déguster cette spécialité hivernale. En savourant un fugu fraîchement pêché dans son terroir d’origine, laissez-vous transporter par la richesse culturelle et naturelle de Mie. Pourquoi ne pas planifier une visite et vivre cette expérience unique par vous-même ?

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les autres informations

• Nom de cuisineAnori Fugu
• quartier Mie
• Classement culinaire Plats de fruits de mer

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