Cheval Bibi
Poisson de marque de Nichinan, préfecture de MiyazakiCheval Bibi Introduction
Le port de pêche de Meizu dans la préfecture de Miyazaki est une région riche en nature avec un climat chaud et un soleil éblouissant toute l'année. Il existe des normes claires en place afin de s'appeler « gros chinchard (bibiaji) » parmi les chinchards capturés là-bas. Les « cinq normes de marque » sont ① les chevaux capturés dans des filets fixes et débarqués au port de Meitsu ② les chevaux capturés par les membres du « Meitsu no Fish Branding Promotion Council » ③ Cheval avec une gestion minutieuse de la fraîcheur ④ Cheval d'une taille de 90g ou plus ⑤ Le délai d'expédition est de mars à juin. Après avoir été attrapé dans un filet fixe, il est immédiatement refroidi à environ 0° C avec de l'eau de mer stérilisée aux ultraviolets à bord, soigneusement trié un par un, et la température du corps du poisson est soigneusement contrôlée jusqu'à l'expédition pour le maintenir à 5 à 10° C. En prenant ce temps et ces efforts, vous obtiendrez chinchard à haute fraîcheur avec umami piégé.
Ähnliche Videos
les autres informations
- Nom de cuisineCheval Bibi
- quartier Miyazaki
- Classement culinaire Plats de fruits de mer
Miyazakizone Autres plats
Udon Kamaage
Miyazaki
Boulettes de riz à la viande
Miyazaki
Manju au fromage
Miyazaki
Uiro
Miyazaki
Rouleau de laitue
Miyazaki
Tsuwabuki
Miyazaki
Plats de fruits de merPlats associés
huîtres
Fukuoka
Fugu
Fukuoka
Kasube bouilli
Hokkaido
soupe aux palourdes d'eau
Shimane
Crevettes de rivière (langoustines)
Cochin
Plats Sawachi
Cochin
Classement culinaire
Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale